Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

Qu'est-ce que le Cascara ?

Le Cascara désigne la pulpe séchée de la cerise de café qui enveloppe le grain de café. Dans la production de café, cette pulpe est souvent considérée comme un déchet, mais pour le Cascara, elle est soigneusement séchée et transformée en un thé aromatique.

Dans les régions de culture traditionnelles comme le Yémen, la Bolivie et le Panama, le thé à base de cerises de café a une longue tradition et est souvent enrichi d'épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome.

Durabilité et valorisation locale 

Une caractéristique remarquable du Cascara est son utilisation durable : La pulpe de la cerise de café, autrement considérée comme un déchet, est réutilisée, ce qui permet d'économiser des ressources précieuses. Cette méthode contribue non seulement à la protection de l'environnement, mais augmente également la valeur de la cerise de café dans toute la chaîne de production. 

Notre thé de cerises de café Cascara provient de notre ferme partenaire Brida Azul au Nicaragua : Pour la première fois, ils ont séché les cerises de café spécialement pour nous, créant ainsi une infusion fruitée et aromatique avec une douceur naturelle.

Le statut juridique du Cascara dans l'UE

Le Cascara a été classé comme « Novel Food » (nouvel aliment) dans l'UE. Cela signifie qu'il a dû subir une évaluation de sécurité avant de pouvoir être autorisé à la vente.

La confusion selon laquelle il y aurait eu une « interdiction » du Cascara vient probablement du fait que le produit n'était pas encore officiellement approuvé à l'époque. Il n'était donc pas interdit, mais le processus d'approbation n'était pas encore terminé, ce qui a empêché sa vente libre.  Ce n'est qu'avec l'approbation finale en 2022 que le Cascara a pu être commercialisé comme aliment dans l'UE.

Source : Règlement UE 2022/47

Préparation du thé Cascara

La préparation du Cascara est très simple et ressemble à celle d'un thé fruité:

1. Verser 10 g de Cascara avec 500 ml d'eau bouillante (température d'infusion optimale : 95 degrés). 
2. Laisser infuser 10 minutes.
   

Pourquoi le Cascara est le bon choix pour vous

• Sans sucre : Douceur naturelle sans sucre ajouté – idéal pour ceux qui recherchent une alternative sans sucre.
• Durabilité : En réutilisant la pulpe de la cerise de café, on évite les déchets et on protège l'environnement. 
• Petit coup de pouce de caféine : Le mélange de café et de thé offre un effet doux de caféine, parfait pour ceux qui aiment l'énergie d'un café mais souhaitent réduire leur consommation de café au quotidien.
• Variété de saveurs : Arômes fruités de miel, citron, cerise et églantier. Une expérience gustative variée qui vous surprendra à chaque fois.