阿帕斯，巴西有機濃縮咖啡
Category: 咖啡
Apas - 咖啡資訊
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風味 |
榛果、牛奶巧克力、滑順 |
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咖啡豆產地 |
巴西，聖貢薩洛杜薩普卡伊 |
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生產者 |
APAS合作社 |
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品種 |
當地品種，如Mondo Novo（阿拉比卡）和Catuai（阿拉比卡） |
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後製處理法 |
日曬 |
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認證 |
有機 DE-ÖKO-039 |
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我們所有的咖啡均以整顆咖啡豆形式販售。 |
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我們會這樣沖煮Apas
水： 總硬度 5 °dH，鹼度 3 °dH
咖啡機： Ascaso Steel Duo PID
磨豆機： Niche Zero
研磨粗細： 15
為什麼Apas喝起來是這個味道？
APAS配方豆是來自APAS合作社多位有機認證成員的咖啡混合而成。71位成員聯合起來，共同以APAS品牌行銷他們的咖啡。他們是巴西公平貿易的先驅，如今更是巴西少數生產有機咖啡的合作社之一。他們的農場位於聖貢薩洛杜薩普卡伊地區。他們也經常以個人身份在「卓越杯」等咖啡競賽中獲獎。有機APAS配方豆的咖啡果實由成員在各自農場中進行帶殼日曬乾燥，之後再以機械去除果肉。這種乾式處理法凸顯了咖啡的堅果與巧克力風味。
告訴我更多關於Apas濃縮咖啡的事
一切始於2017。在我們的咖啡師培訓中，我們需要一款能貼近許多居家咖啡師當前階段的咖啡。它應該是一款風味紮實、口感熟悉的咖啡，容易調整、容錯率高，同時又明顯有別於量產產品。透過algrano，我們與Apas取得了聯繫。在進口了第一批2017之後，大家對這款咖啡的興趣與需求量隨之增加。自從Apas在我們的YouTube頻道上多次亮相後，它迅速成為我們的暢銷商品。經過長時間的準備，我們在2022成功將Apas轉換為有機版本。這一步強化了市場需求與合作關係。如今，我們每年進口數個貨櫃的Apas，合作關係比以往更加緊密。
我們如何烘焙Apas咖啡？
Apas是以滿載（30公斤）在我們的Giessen烘焙機中進行烘焙。烘焙時間約為15分鐘，從第一次爆裂後的發展時間為1：30分鐘。最終溫度達到200°C，以我們的烘焙風格來說算是相當高，因此Apas屬於我們較深烘焙的咖啡之一。
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