Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

O que é Cascara?

Cascara é a polpa seca da cereja do café, que envolve o grão de café. Na produção de café, esta polpa é muitas vezes considerada um resíduo, mas para a cascara é cuidadosamente seca e transformada num chá aromático.

Em regiões de cultivo tradicionais como o Iémen, a Bolívia e o Panamá, o chá de cerejas de café tem uma longa tradição e é frequentemente enriquecido com especiarias como canela, gengibre e cardamomo.

Sustentabilidade e valorização local 

Uma característica marcante da cascara é a sua utilização sustentável: A polpa da cereja do café, que de outra forma seria considerada um resíduo, é reutilizada, poupando recursos valiosos. Este método não só contribui para a proteção ambiental, como também aumenta o valor da cereja do café em toda a cadeia de produção. 

O nosso chá de cascara de cereja de café é proveniente da nossa quinta parceira Brida Azul, na Nicarágua: Pela primeira vez, secaram as cerejas de café especialmente para nós, resultando numa infusão frutada e aromática com doçura natural.

O estatuto legal da cascara na UE

A cascara foi classificada na UE como 'Novel Food' (novo alimento). Isto significa que teve de passar por uma avaliação de segurança antes de ser autorizada para venda.

A confusão de que teria havido uma 'proibição' da cascara provavelmente deve-se ao facto de o produto ainda não estar oficialmente aprovado na altura. Não estava proibido, mas o processo de aprovação ainda não estava concluído, o que impedia a sua venda livre.  Foi apenas com a aprovação final em 2022 que a cascara pôde ser comercializada como alimento na UE.

Fonte: Regulamento da UE 2022/47

Preparação do chá de cascara

A preparação da cascara é muito simples e semelhante à de um chá frutado:

1. 10 g de cascara com 500 ml de água a ferver (temperatura de infusão ideal: 95 graus).
2. Deixar repousar por 10 minutos.
   

Porque é que a cascara é a escolha certa para ti

• Sem açúcar: Doçura natural sem adição de açúcar – ideal para quem procura uma alternativa sem açúcar.
• Sustentabilidade: Ao reutilizar a polpa da cereja do café, evita-se o desperdício e protege-se o ambiente. 
• Impulso suave de cafeína: A mistura de café e chá proporciona um efeito suave de cafeína, perfeito para quem aprecia o impulso energético do café mas pretende reduzir o consumo diário de café.
• Variedade de sabores: Aromas frutados de mel, limão, cereja e rosa mosqueta. Uma experiência de sabor variada que te surpreende sempre.