Cascara: como preparar chá de cereja de café em casa
By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-28
Category: Guias Práticos
Aprenda a preparar cascara, o fruto seco da cereja do café, como um delicioso chá. Guia passo a passo com dicas para a chávena perfeita.
Resposta rápida
Para preparar cascara, deixe 8-10 gramas de cascas secas de cereja de café em infusão em 250 ml de água quente (cerca de 93°C) durante 4-5 minutos, depois coe e aproveite. Ajuste o tempo de infusão e a quantidade a gosto.
Porque a cascara tem um sabor diferente do café
A cascara é feita a partir da polpa seca da cereja de café, não do grão. Isto confere-lhe um sabor naturalmente doce e frutado, que lembra hibisco, rosa mosqueta ou passas, sem o efeito da cafeína como o café.
Por ser um chá de fruta, a cascara é tolerante na preparação. É menos amarga que o café, por isso pode experimentar tempos de infusão e temperaturas sem estragar a chávena.
Como preparar cascara: passo a passo
- Meça a cascara: Use 8-10 gramas de cascara seca por 250 ml de água. Isto equivale a cerca de 1.5 a 2 colheres de sopa. Ajuste a gosto, mas comece aqui para uma chávena equilibrada. Pouca cascara resulta num chá fraco; demasiada pode torná-lo excessivamente ácido.
- Aqueça a água: Aqueça a água até cerca de 93°C (logo abaixo do ponto de ebulição). Se não tiver um termómetro, deixe a água a ferver repousar durante 30 segundos. Água a ferver pode tornar a cascara amarga e sem sabor.
- Deixe em infusão durante 4-5 minutos: Despeje a água quente sobre a cascara e deixe em infusão durante 4 a 5 minutos. Uma infusão mais longa aumenta a intensidade e a acidez. Infusão por mais de 6 minutos pode tornar o chá demasiado ácido.
- Coe e sirva: Coe a cascara com um coador de malha fina ou filtro de chá. Sirva quente ou arrefeça para um chá gelado refrescante. Deixar as cascas na chávena faz com que o chá continue a infundir e fique demasiado forte.
- Adoce a gosto (opcional): A cascara é naturalmente doce, mas pode adicionar mel, açúcar ou uma fatia de laranja para dar mais sabor. Experimente primeiro simples. Se souber demasiado ácido, uma pequena quantidade de adoçante equilibra sem mascarar as notas frutadas.
Cascara da Kaffeemacher.de
- Cascara - Chá de cereja de café, 100 g: A cascara é a polpa seca da cereja de café, tradicionalmente usada no Iémen, na Bolívia e no Panamá. Esta preparação tradicional confere à cascara o seu perfil único, frutado e doce, tornando-a uma excelente alternativa sem cafeína ao café.
Cascara - Chá de cereja de café, 100 g
