Como usar um portafiltro sem fundo na DeLonghi

By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-27

Category: Guias Práticos

Aprenda a usar um portafiltro sem fundo nas máquinas DeLonghi Dedica. Guia passo a passo com dicas, erros comuns e recomendações de produtos.

Resposta rápida

Usar um portafiltro sem fundo numa DeLonghi Dedica permite ver a extração em tempo real, ajudando a ajustar a moagem e a dose para um melhor espresso. Siga estes passos para começar.

Porquê usar um portafiltro sem fundo?

Um portafiltro sem fundo remove os bicos, dando uma visão direta do disco de café durante a extração. Isto permite detetar canalização, extração irregular ou uma moagem errada imediatamente. É uma ferramenta de diagnóstico poderosa para baristas caseiros que querem melhorar a qualidade do seu espresso.

Nota de compatibilidade

Nem todos os portafiltros sem fundo servem para todas as máquinas. A DeLonghi Dedica EC 685 e EC 885 usam um cesto de 51mm, por isso precisa de um portafiltro concebido para esse tamanho. O Siebträgerhalter da Kaffeemacher.de é feito especificamente para estes modelos e funciona com o nosso portafiltro sem fundo.

Passos para usar um portafiltro sem fundo

Prepare o seu café: Moça o seu café na hora. Para um duplo padrão, aponte para 14–18 gramas de café. Use um socador de 51mm para distribuir uniformemente e socar com pressão consistente. Erro comum: socar de forma irregular leva à canalização. Use uma ferramenta de nivelamento ou o dedo para distribuir o café antes de socar.
Encaixe o portafiltro: Prenda o portafiltro sem fundo no cabeçote. Certifique-se de que está bem encaixado – deve sentir resistência. O Siebträgerhalter pode ajudar a mantê-lo estável. Ponto de verificação: se o portafiltro parecer solto, volte a encaixá-lo. Uma vedação deficiente fará com que a água contorne o disco.
Inicie a extração: Coloque a chávena por baixo do portafiltro e inicie a extração. Observe o fluxo: deve começar com alguns fios finos e depois tornar-se num fluxo constante e uniforme. Se vir salpicos ou fluxos irregulares, a sua moagem está demasiado fina ou demasiado grossa. Erro comum: salpicos indicam canalização. Ajuste a moagem para mais fina se o fluxo for demasiado rápido, ou mais grossa se for demasiado lento.
Pare no volume certo: Pare a extração quando tiver uma proporção de 1:2 a 1:2.5 de café para água. Para 18g de café, aponte para 36–45g de espresso em 25–30 segundos. Ponto de verificação: se a extração correr demasiado rápido ou lento, ajuste a moagem em um passo e repita. Não altere a dose a menos que também ajuste a moagem.
Limpeza: Remova o portafiltro e bata para sair o disco. Enxague o cesto com água quente para remover os óleos. Limpe o cabeçote com um pano. Erro comum: deixar borras húmidas no cesto pode causar sabores estranhos na próxima vez. Enxague sempre imediatamente.

Factos do produto

Siebträgerhalter - para DeLonghi Dedica EC 685/885: Feito de plástico ABS reciclado, este suporte encaixa na De'Longhi Dedica EC 685 e EC 885 (não EC 890). Inclui tiras adesivas para fácil fixação. Mantém o portafiltro firmemente no lugar, para que possa concentrar-se na sua técnica sem se preocupar com o portafiltro a escorregar durante o uso.
Siebträgerhalter - para DeLonghi Dedica EC 685/885