아파스 디카페인, 브라질산 카페인 없는 에스프레소
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Category: 커피
Apas Decaf - 커피 정보
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맛 |
누가, 구운 견과류, 초콜릿 |
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원두 산지 |
브라질, 상곤살루 두 사푸카이 |
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생산자 |
Apas 협동조합 |
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품종 |
Mondo Novo(아라비카) 및 Catuai(아라비카)와 같은 현지 품종 |
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수확 후 가공 |
내추럴 |
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카페인 제거 |
아임계 CO₂ (천연 탄산수) |
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디카페인기 |
모든 커피는 홀빈으로 판매됩니다. |
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Apas Decaf를 이렇게 추천합니다 |
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Apas Decaf의 맛은 왜 이럴까요?
APAS 블렌드는 협동조합 회원들이 APAS라는 이름으로 판매하는 커피를 혼합한 것입니다. 이들은 브라질의 공정무역 선구자로서 상곤살루 두 사푸카이 지역에서 농장을 운영합니다. 개별 생산자로서도 Cup of Excellence와 같은 권위 있는 대회에서 자주 성과를 거둡니다. APAS 블렌드용 커피 체리는 회원들이 자신의 농장에서 선별 수확한 후, 체리 상태로 건조한 다음 기계로 탈피합니다. 이 건식 가공 방식은 커피의 고소하고 초콜릿 같은 특성을 강조합니다.
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디카페인 공정
이 커피는 어떻게 로스팅하나요?
CO₂ 방식은 커피를 거의 다공성으로 만들지 않기 때문에 Apas와 매우 유사하게 로스팅합니다. 물로 카페인을 제거하는 Sueño와 달리, 이 방식이 커피 원두의 세포 구조에 미치는 영향이 더 큽니다.
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