아파스, 브라질산 유기농 에스프레소

Apas - 커피 정보 

Apas를 이렇게 추출해 보세요

물: 전경도 5 °dH, 알칼리도 3 °dH

머신: Ascaso Steel Duo PID

그라인더: Niche Zero

분쇄도: 15

Apas의 맛은 왜 이렇게 날까요?

APAS 블렌드는 APAS 협동조합의 유기농 인증을 받은 다양한 회원들의 커피를 블렌딩한 것입니다. 71명의 회원들이 함께 모여 APAS 브랜드로 커피를 판매하기 위해 협력했습니다. 이들은 브라질에서 공정무역의 선구자였으며, 오늘날 브라질에서 유기농 커피를 생산하는 몇 안 되는 협동조합 중 하나입니다. 상곤살루 두 사푸카이 지역에서 농장을 운영하고 있습니다. 또한 개별 생산자로서 'Cup of Excellence'와 같은 커피 경연 대회에서도 자주 성과를 거두고 있습니다. 유기농 APAS 블렌드용 커피 체리는 회원들이 각자 농장에서 개별적으로 건조한 후 기계로 탈과피합니다. 이러한 건식 가공 방식은 커피의 고소하고 초콜릿 같은 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

Apas 에스프레소에 대해 더 알아보기  

모든 것은 2017에 시작되었습니다. 저희 바리스타 교육 과정에서 다양한 홈 바리스타들의 수준에 맞는 커피가 필요했습니다. 익숙한 맛을 지닌, 세팅이 쉽고, 실수에도 관대하며, 그럼에도 대량 생산 제품과는 확연히 다른 견고한 커피여야 했습니다. algrano를 통해 Apas와 연결되었습니다. 첫 번째 팔레트 2017를 수입한 후, 이 커피에 대한 관심과 물량이 증가했습니다. Apas가 저희 YouTube 채널에 자주 등장하면서 빠르게 베스트셀러가 되었습니다. 오랜 준비 끝에 2022에 Apas를 유기농으로 전환할 수 있었습니다. 이 변화는 수요와 파트너십을 더욱 강화했습니다. 현재는 매년 여러 컨테이너 분량의 Apas를 수입하며 그 어느 때보다 긴밀하게 협력하고 있습니다.

Apas 커피는 어떻게 로스팅하나요?

Apas는 Giessen 로스터에서 풀 배치(30kg)로 로스팅합니다. 로스팅 시간은 약 15분이며, 1차 크랙 이후 전개 시간은 1:30분입니다. 최종 온도는 200°C로 저희 로스팅 스타일 기준으로 상당히 높은 편이며, 따라서 Apas는 저희의 다크 로스트 중 하나에 속합니다.

Beanconqueror에서 커피 세부 정보 불러오기

Beanconqueror로 가져오기