엘 보톤 - 전자동 머신용 커피
Category: 커피
El Botón - 커피 정보
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맛 |
캐러멜, 볶은 견과류, 부드러운 |
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원두 산지 |
70% 아라비카, 페루, Chacra d´Dago, Villa Rica 30% 로부스타, 인도, 카르나타카, Craigmore Tinyspot |
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품종 |
아라비카 (Red Obata, Catigua, Tabi) 로부스타 (Old Peridenia) |
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수확 후 가공 |
워시드 |
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모든 커피는 홀빈으로 판매됩니다. |
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El Botón에 대해 더 알아보기
전자동 커피 머신은 에스프레소 머신과 다른 방식으로 커피를 추출합니다. 따라서 전자동 머신에 적합한 커피 원두가 무엇인지에 대한 의문이 생깁니다. 저희의 커피에 대한 이해를 바탕으로, 바디감이 풍부하고 질감이 좋은 원두를 찾습니다. 커피를 매우 어둡게 로스팅하는 대신, 로스팅 시간을 길게 늘려 전자동 커피 머신에 특화된 로스팅 프로파일을 개발했습니다. 이 커피들은 저희가 2023개의 커피를 구매해 온 친구 세사르 마린과, 나디아가 2026년 봄에 처음 방문한 인도의 바라트 벨리아파로부터 공급받습니다. El Botón은 저희의 커피에 대한 모든 요구 사항을 하나로 모았습니다. 즉, 투명한 생두 조달, 두 생산자의 의식적인 생산, 선명한 아로마, 정밀한 로스팅입니다.
이 커피의 맛은 왜 이렇게 나는가?
저희는 블렌드를 선택하여 두 가지 특성을 결합했습니다. 가벼운 아로마(페루)와 더 클래식한 여운(인도)입니다. 페루의 세사르 커피는 부드러운 질감과 약간의 플로럴 노트를 제공합니다. 인도의 바라트 로부스타는 커피에 강렬한 기본 특성을 부여하고 여운을 강조합니다.
이 커피는 어떻게 로스팅하나요?
전자동 머신의 추출 챔버 내 커피 분포와 낮은 추출 압력은 저희에게 다른 로스팅 방식을 고안하게 했습니다. 에스프레소 머신용 에스프레소에서는 점진적으로 가스 공급을 줄이는 반면, 여기서는 로스팅 마지막 1/4 지점에서 가스 공급을 다시 늘립니다. 이렇게 하면 중간 로스팅 시간에 더 높은 최종 온도에 도달하여 커피에 캐러멜 노트가 생깁니다.
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