마노, 에스프레소 블렌드

Mano - 커피 정보

Mano를 이렇게 추천합니다

표준 9 바: 분쇄비 1:2.1와 20g으로 커피의 부드럽고 둥근 질감을 강조합니다. 최적점은 추출 시간 23-27초입니다. 짧게 추출하면 과일 산미에, 길게 추출하면 초콜릿 향에 집중됩니다.

압력 프로필: 음료 비율 1:2.2에 19g 인, 42 아웃, 26초. 5초 동안 8바, 그 후 8.5로 올리고 마지막 10초 동안 5바로 내립니다. 매우 촉촉한 에스프레소로, 가벼운 바디와 부드러운 질감을 제공합니다.

Mano 에스프레소에 대해 더 알려주세요

우리는 궁금했습니다: 어떻게 맛의 커피 세계를 연결할 수 있을까? 전통적인 커피 해석은 종종 더 어둡게 로스팅되는 반면, 많은 스페셜티 커피는 과일 향이 살아 있습니다. Mano는 이 두 세계를 연결하거나, 손을 잡고 다리를 놓는 역할을 합니다. 이를 위해 우리는 파트너들로부터 이 블렌드에 필요한 속성, 즉 풍부한 질감, 가벼운 과일 향, 섬세하고 부드러운 산미를 제공할 수 있는 커피를 찾습니다.

Mano는 왜 이런 맛이 날까요?

75%의 블렌드는 세 가지 동일한 부분의 워시드 커피로 구성됩니다. 이들은 모두 무거운 바디에 초점을 맞추며, 더 어두운 로스팅으로 이를 강조합니다. 25%는 건식 가공(내추럴) 커피로, 과일 향을 더하며 이 로스팅 스타일에서 다크 스톤프루트를 떠올리게 합니다.

이 커피를 어떻게 로스팅하나요?

25kg 배치로 30kg 로스터에서 로스팅합니다. 14:50분 로스팅하며, 발달 시간은 2:15분, 즉 15%입니다. 약간 작은 배치 크기와 긴 로스팅 시간은 많은 열을 흡수하여 신선함을 잃지 않으면서 강한 노트를 냅니다. 최종 온도는 중간 범위이며, 첫 크랙 이후의 발달 시간을 15%까지 늘리고 하강하는 Rate of Rise를 적용합니다. 이렇게 캐러멜화를 진행하여 커피에 넓은 최적점을 제공합니다.

Beanconqueror에서 커피 세부 정보 불러오기:

Import Bean