Apas 디카페인 에스프레소: 테이스팅 노트 & 추출 팁

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Apas Decaf 에스프레소는 평소보다 약간 더 곱게 갈고 18~19g의 용량으로 추출하면 누가와 로스티드 너트의 풍미를 살리면서, 흔한 실수인 언더추출을 피할 수 있습니다.

Apas Decaf 에스프레소 추출 방법

1. 평소보다 곱게 갈기: 카페인 제거 원두는 추출이 빠르므로, 일반 에스프레소보다 한 단계 더 곱게 갈아서 시작하세요. 샷이 25초 미만으로 떨어지면 더 곱게 갈아주세요. 추출 시간은 28~32초를 목표로 하세요.
2. 용량 18~19g: 빠른 추출을 보완하기 위해 평소보다 약간 더 많은 용량(평소보다 0.5~1g 증가)을 사용하세요. 이렇게 하면 바디와 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 추출 후 퍽이 건조하고 단단한지 확인하세요. 질척거리면 용량을 0.5g 늘리세요.
3. 1:2 ~ 1:2.5 비율로 추출: 18~19g 용량에서 36~47g의 수율을 목표로 하세요. 약간 짧은 비율(1:2)은 초콜릿과 너트 노트를 강조하고, 1:2.5은 더 많은 단맛을 끌어낼 수 있습니다. 샷이 시면 수율을 줄이고, 쓰면 수율을 약간 늘리세요.
4. 포트필터와 컵 예열하기: 카페인 제거 원두는 더 빨리 식으므로, 차가운 포트필터는 추출 온도를 낮춰 언더추출을 유발할 수 있습니다. 그룹 헤드를 플러싱하고 모든 것을 먼저 데우세요. 디카페인을 추출하기 전에 블랭크 샷을 돌리세요.

제품 정보

• Apas Decaf, 브라질산 카페인 제거 에스프레소: Apas Decaf는 브레멘에서 가공된 천연 샘물 유래 아임계 CO₂를 사용하여 카페인을 제거합니다. 이 부드러운 방법은 원두의 천연 오일과 향미 성분을 보존하므로, 용매 기반 디카페인의 자극 없이 풍부하고 초콜릿 같은 에스프레소를 즐기실 수 있습니다.