58.55mm 탬퍼로 에스프레소 올바르게 탬핑하는 방법

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일관된 에스프레소를 위해, 수평으로 고르게 압력을 가해 탬핑하세요. 바스켓에 맞는 탬퍼(예: 58.55 mm KM Profi Drucktamper)를 사용하여 8–10 kg을 목표로 하세요.

에스프레소를 제대로 탬핑하는 단계

1. 커피를 채우고 분배하세요: 분쇄 후, 포타필터 바스켓에 약간 수북하게 채웁니다. 분배 도구나 손가락을 사용하여 커피가 바스켓 전체에 고르게 퍼지도록 수평을 맞추세요. 탬핑 전에 커피가 수평인지 확인하세요. 고르지 않은 바닥은 불균일한 추출로 이어집니다.
2. 탬퍼를 평평하게 위치시키세요: 탬퍼를 문고리 잡듯이 잡고, 팔꿈치를 90도로 유지하세요. 탬퍼를 커피 위에 올리고 바닥이 표면에 평평하게 닿도록 하세요. 탬퍼가 기울어지면 쐐기 모양의 퍽이 생기며, 이는 채널링의 일반적인 원인입니다.
3. 일정한 아래쪽 압력을 가하세요: 부드러운 동작으로 단단히 눌러 8–10 kg의 힘을 목표로 하세요. 스프링 장착 탬퍼를 사용하는 경우, 멈출 때까지 누르세요. 스프링이 압력을 설정해 줍니다. 탬핑 후 비틀거나 '광택'을 내지 마세요. 퍽을 방해하고 균열을 만들 수 있습니다.
4. 퍽을 확인하고 청소하세요: 탬핑 후 표면을 확인하세요. 수평이고 매끄러워야 합니다. 잠그기 전에 포타필터 가장자리의 느슨한 가루를 닦아내세요. 가장자리에 남은 가루는 누수와 불균일한 밀봉을 유발할 수 있으니 깨끗이 닦으세요.

도움이 되는 도구

• KM Profi Drucktamper 58,55 mm: 58.55 mm 탬퍼는 모든 58 mm 포타필터에 맞으며 커피를 바스켓 가장자리까지 압축합니다. 전체 가장자리 압축은 채널링을 방지하고 균일한 추출을 촉진하여 균형 잡힌 샷을 만듭니다.

  

• KM Profi Drucktamper 58,55 mm: 2-스프링 시스템은 8–10 kg 목표 범위 내에서 일관된 누르는 힘을 제공합니다. 매번 반복 가능한 압력으로 추측을 없애고 일관된 에스프레소를 만듭니다.