구즈넥 주전자로 필터 커피 내리는 법

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거위목 주전자를 사용하여 커피 가루 위에 천천히 원을 그리며 물을 부어 고르게 적시고 추출을 조절하여 깨끗하고 풍미 좋은 필터 커피를 만드세요.

단계별 푸어오버 브루잉

1. 1. 필터 헹구기: 드리퍼에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 헹굽니다. 이렇게 하면 종이 맛이 제거되고 브루어가 예열됩니다. 헹군 물은 버리세요. 이 단계를 건너뛰면 커피에 종이 맛이 날 수 있습니다.
2. 2. 커피 가루 넣기: 분쇄된 커피를 넣으세요(1:16 비율, 예: 커피 20g에 물 320g). 드리퍼를 살짝 두드려 커피 층을 평평하게 만드세요. 고르지 않은 가루는 고르지 않은 추출로 이어집니다. 압축하지 않도록 살짝 두드려 평평하게 만드세요.
3. 3. 블루밍: 커피 무게의 두 배에 해당하는 물(예: 40g)을 가운데에서 바깥쪽으로 천천히 나선형으로 부어줍니다. 30초 기다리세요. CO₂가 빠져나가고 가루가 팽창합니다. 블루밍을 건너뛰면 가스 주머니가 채널링과 고르지 않은 추출을 유발할 수 있습니다.
4. 4. 메인 푸어: 천천히 동심원을 그리며 물을 계속 붓고 물 높이를 일정하게 유지하세요. 총 물 양(예: 320g)을 1:30~2:00분 안에 붓는 것을 목표로 하세요. 너무 빨리 붓으면 물이 커피를 통과하지 못할 수 있습니다. 천천히 그리고 꾸준히 하세요.
5. 5. 드로우 다운: 물이 커피 층을 통해 완전히 빠져나가도록 두세요. 총 추출 시간은 3:00~4:00분이어야 합니다. 훨씬 빠르면 다음에는 더 곱게 갈고, 느리면 더 굵게 가세요. 드로우 다운 시간은 분쇄도 조정을 위한 주요 피드백입니다.

커피 추천

• Amigo, Filterkaffee: Amigo, Filterkaffee는 초콜릿과 캐러멜 노트가 어우러진 균형 잡힌 맛의 엘살바도르산 워시드 커피입니다. 균형 잡힌 프로필과 중간 바디는 초보자도 쉽게 푸어오버 브루잉을 할 수 있게 해줍니다.