Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

カスカラとは？

カスカラとは、コーヒーチェリーの乾燥した果肉で、コーヒー豆を包んでいるものです。コーヒー生産において、この果肉はしばしば廃棄物と見なされますが、カスカラの場合は注意深く乾燥され、香り高いお茶に加工されます。

イエメン、ボリビア、パナマなどの伝統的な栽培地域では、コーヒーチェリーから作られるお茶には長い歴史があり、シナモン、ジンジャー、カルダモンなどのスパイスで風味を豊かにすることがよくあります。

サステナビリティと地域価値の創出 

カスカラの際立った特徴は、その 持続可能な活用です。コーヒーチェリーの果肉は、通常は廃棄物と見なされますが、再利用されることで貴重な資源を節約します。この方法は環境保護に貢献するだけでなく、生産チェーン全体におけるコーヒーチェリーの価値を高めます。 

当社のカスカラコーヒーチェリーティーは、 当社の パートナー農園、ニカラグアのブリダ・アスルから届けられました。彼らが初めて、当社のために特別にコーヒーチェリーを乾燥させ、フルーティーで香り高く、自然な甘みのある抽出物を生み出しました。

EUにおけるカスカラの法的地位

カスカラはEUで「新規食品（ノベルフード）」に分類されています。つまり、販売が許可される前に安全性評価を通過する必要がありました。

カスカラに「禁止」があったという混乱は、おそらく当時、製品がまだ正式に承認されていなかったことに起因しています。つまり、禁止されていたわけではなく、承認プロセスが完了していなかったため、自由に販売できなかったのです。  2022年に最終承認を得て、カスカラはEUで食品として販売できるようになりました。

出典： EU規則 2022/47

カスカラティーの淹れ方

カスカラの淹れ方はとても簡単で、 フルーティーなお茶:

1. と似ています。カスカラ 10 g を沸騰したお湯 500 ml（最適な抽出温度：95度）で注ぎます。 
2. 10分間抽出します。
   

カスカラがあなたに最適な理由

• 砂糖不使用： 砂糖を加えずに自然な甘さ – 砂糖を使わない代替品を探している方に最適です。
• サステナビリティ： コーヒーチェリーの果肉を再利用することで、廃棄物を減らし環境を保護します。 
• 穏やかなカフェインブースト： コーヒーとお茶のブレンドが、穏やかなカフェイン効果をもたらします。コーヒーのエネルギーを楽しみたいけれど、日常のコーヒー摂取量を減らしたい方に最適です。
• 味わいの多様性： ハチミツ、レモン、チェリー、ローズヒップのフルーティーなアロマ。毎回違った驚きを与えてくれる、変化に富んだ味わい体験。