Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

Cos'è il Cascara?

Il Cascara è la polpa essiccata della ciliegia del caffè che avvolge il chicco. Nella produzione del caffè, questa polpa è spesso considerata uno scarto, ma per il Cascara viene essiccata con cura e trasformata in un tè aromatico.

Nelle regioni di coltivazione tradizionali come Yemen, Bolivia e Panama, il tè a base di ciliegie di caffè ha una lunga tradizione e viene spesso arricchito con spezie come cannella, zenzero e cardamomo.

Sostenibilità e valorizzazione locale 

Una caratteristica eccezionale del Cascara è il suo uso sostenibile: La polpa della ciliegia del caffè, altrimenti considerata uno scarto, viene riutilizzata, risparmiando risorse preziose. Questo metodo non solo contribuisce alla protezione dell'ambiente, ma aumenta anche il valore della ciliegia del caffè nell'intera catena produttiva. 

Il nostro tè di ciliegie di caffè Cascara proviene dalla nostra fattoria partner Brida Azul in Nicaragua: Per la prima volta, hanno essiccato le ciliegie di caffè appositamente per noi, creando un'infusione fruttata e aromatica con una dolcezza naturale.

Lo status giuridico del Cascara nell'UE

Il Cascara è stato classificato come « Novel Food » (nuovo alimento) nell'UE. Ciò significa che ha dovuto superare una valutazione di sicurezza prima di poter essere autorizzato alla vendita.

La confusione secondo cui ci sarebbe stato un « divieto » del Cascara probabilmente deriva dal fatto che il prodotto non era ancora ufficialmente approvato all'epoca. Non era quindi vietato, ma il processo di approvazione non era ancora completato, impedendone la vendita libera.  Solo con l'approvazione finale nel 2022 il Cascara ha potuto essere commercializzato come alimento nell'UE.

Fonte: Regolamento UE 2022/47

Preparazione del tè Cascara

La preparazione del Cascara è semplicissima e simile a quella di un tè fruttato:

1. Versare 10 g di Cascara con 500 ml di acqua bollente (temperatura di infusione ottimale: 95 gradi). 
2. Lasciare in infusione per 10 minuti.
   

Perché il Cascara è la scelta giusta per te

• Senza zucchero: Dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti – ideale per chi cerca un'alternativa senza zucchero.
• Sostenibilità: Riutilizzando la polpa della ciliegia del caffè si evitano sprechi e si protegge l'ambiente. 
• Piccola carica di caffeina: La miscela di caffè e tè offre un effetto delicato di caffeina, perfetto per chi ama la carica energetica del caffè ma vuole ridurne il consumo quotidiano.
• Varietà di sapori: Aromi fruttati di miele, limone, ciliegia e rosa canina. Un'esperienza gustativa varia che ti sorprenderà ogni volta.