Cascara: come preparare il tè alla ciliegia del caffè
By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-28
Category: Guide pratiche
Scopri come preparare la cascara, il frutto essiccato della ciliegia del caffè, in un delizioso tè. Guida passo passo con consigli per la tazza perfetta.
Risposta rapida
Per preparare la cascara, metti in infusione 8-10 grammi di bucce essiccate di ciliegia del caffè in 250 ml di acqua calda (circa 93°C) per 4-5 minuti, poi filtra e gusta. Regola il tempo di infusione e la quantità secondo i tuoi gusti.
Perché la cascara ha un sapore diverso dal caffè
La cascara è ottenuta dalla polpa essiccata del frutto della pianta del caffè, non dal chicco. Questo le conferisce un sapore naturalmente dolce e fruttato, che ricorda l'ibisco, la rosa canina o l'uvetta, senza l'effetto della caffeina come il caffè.
Essendo un tè alla frutta, la cascara è facile da preparare. È meno amara del caffè, quindi puoi sperimentare con tempi di infusione e temperature senza rovinare la tazza.
Come preparare la cascara: passo dopo passo
- Misura la cascara: Usa 8-10 grammi di cascara essiccata per 250 ml di acqua. Corrisponde a circa 1.5-2 cucchiai. Regola secondo i tuoi gusti, ma inizia con queste dosi per una tazza equilibrata. Troppa poca cascara rende il tè debole; troppa può renderlo eccessivamente aspro.
- Scalda l'acqua: Scalda l'acqua a circa 93°C (appena sotto l'ebollizione). Se non hai un termometro, lascia riposare l'acqua bollente per 30 secondi. L'acqua bollente può rendere la cascara amara e piatta.
- Lascia in infusione per 4-5 minuti: Versa l'acqua calda sulla cascara e lascia in infusione per 4-5 minuti. Un'infusione più lunga aumenta l'intensità e l'acidità. Un'infusione più lunga di 6 minuti può rendere il tè troppo acido.
- Filtra e servi: Filtra la cascara con un colino a maglie fini o un filtro per tè. Servi caldo o raffredda per un tè freddo rinfrescante. Lasciare le bucce nella tazza fa continuare l'infusione e il tè diventa troppo forte.
- Dolcifica a piacere (facoltativo): La cascara è naturalmente dolce, ma puoi aggiungere miele, zucchero o una fetta d'arancia per un sapore extra. Provala prima semplice. Se risulta troppo aspra, una piccola quantità di dolcificante la bilancia senza coprire le note fruttate.
Cascara di Kaffeemacher.de
- Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g: La cascara è la polpa essiccata del frutto del caffè, tradizionalmente usata in Yemen, Bolivia e Panama. Questa preparazione tradizionale conferisce alla cascara il suo profilo unico, fruttato e dolce, rendendola un'ottima alternativa senza caffeina al caffè.
Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g
