Café vert pour torréfacteurs amateurs

Café vert pour torréfacteurs amateurs

Nous ouvrons notre entrepôt de café vert pour que vous puissiez torréfier votre propre café chez vous.

Créez votre propre blend, torréfiez le café en single origin ou « copiez » nos cafés et comparez-les à « l'original ». Rien n'est plus plaisant en torréfaction que de déguster le même café avec différents profils de torréfaction.

Le café vert est conditionné en lots de 2 kg.

Assortiment de café vert :

Apas, Brésil

Origine des grains : Brésil, São Gonçalo do Sapucaí

Producteurs : Coopérative APAS

Variétés : Variétés locales telles que Mondo Novo et Catuai. 100% Arabica.

Processus post-récolte : Naturel

Henrique, Brésil

Variété Arabica : Mondo Novo et Catuai

Procédé post-récolte : Dépulpé et lavé

Origine : Brésil, Espírito Santo

Producteurs : Camocim, Henrique Sloper

Profil : Noisette, corps lourd et chocolaté

Recommandation de torréfaction : Espresso, blends 

Certification : Bio, Demeter

Mamy, Guinée

Origine des grains : Macenta, Guinée

Producteurs : divers petits producteurs

Variétés : SL28, SL34. 100% Robusta de spécialité

Processus post-récolte : dépulpé, fermenté avec le mucilage et séché

Recettes de torréfaction

Notre équipe de torréfaction a développé des recettes de torréfaction sur notre Aillio Bullet. Vous pouvez ainsi « retorréfier » nos cafés chez vous. Ces recettes présentées vous donnent un point de départ pour obtenir rapidement un café torréfié savoureux. Accédez aux profils de torréfaction.

Plus d'infos sur la torréfaction

Notre torréfaction à Bâle est dirigée par Philipp. Il a préparé pour vous plus d'informations et des conseils très pratiques autour de la torréfaction. Sous forme de blog et en vidéo. Bon amusement.

Vidéo : Torréfier son café à la maison - Guide pratique

En complément de cette vidéo, nous vous recommandons l'article de blog sur notre site suisse : Connaissances de base pour torréfacteurs amateurs (cliquez) 

Vous trouverez ici également de nombreux autres articles de blog sur le thème du café.

Vidéo : Comment torréfie-t-on l'espresso ? - Qualité et différences avec la torréfaction filtre