Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

¿Qué es la cáscara?

La cáscara se refiere a la pulpa seca de la cereza del café que envuelve el grano de café. En la producción de café, esta pulpa a menudo se considera un subproducto, pero para la cáscara se seca cuidadosamente y se procesa para obtener un té aromático.

En regiones de cultivo tradicionales como Yemen, Bolivia y Panamá, el té de cereza de café tiene una larga tradición y a menudo se realza con especias como canela, jengibre y cardamomo.

Sostenibilidad y valor añadido local

Una característica destacada de la cáscara es su uso sostenible: La pulpa de la cereza del café, que de otro modo se considera un subproducto, se reutiliza, ahorrando así valiosos recursos. Este método no solo contribuye a la protección del medio ambiente, sino que también aumenta el valor de la cereza del café en toda la cadena de producción.

Nuestro té de cáscara de cereza de café proviene de nuestra granja asociada Brida Azul en Nicaragua: Por primera vez, han secado las cerezas de café especialmente para nosotros, dando como resultado una infusión afrutada y aromática con dulzor natural.

El estatus legal de la cáscara en la UE

La cáscara fue clasificada en la UE como "Novel Food" (nuevo alimento). Esto significa que tuvo que pasar una evaluación de seguridad antes de ser autorizada para su venta.

La confusión de que hubo 2017 una "prohibición" de la cáscara probablemente se deba a que el producto aún no estaba oficialmente aprobado en ese momento. No estaba prohibido, pero el proceso de autorización aún no se había completado, lo que impedía su venta libre. Solo con la autorización definitiva en el año 2022 se permitió la distribución de la cáscara como alimento en la UE.

Fuente: Reglamento UE 2022/47

Preparación del té de cáscara

La preparación de la cáscara es muy sencilla y similar a la de un té afrutado:

1. Verter 10 g de cáscara con 500 ml de agua hirviendo (temperatura de infusión óptima: 95 grados).
2. Dejar reposar durante 10 minutos.
   

Por qué la cáscara es la elección adecuada para ti

• Sin azúcar: Dulzor natural sin azúcar añadido: ideal para quienes buscan una alternativa sin azúcar.
• Sostenibilidad: Mediante la reutilización de la pulpa de la cereza del café se evitan residuos y se protege el medio ambiente.
• Suave impulso de cafeína: La mezcla de café y té proporciona un suave efecto de cafeína, perfecto para quienes disfrutan del impulso de energía del café pero desean reducir su consumo de café en el día a día.
• Variedad de sabores: Aromas afrutados de miel, limón, cereza y escaramujo. Una experiencia de sabor variada que te sorprenderá una y otra vez.