Cascara: cómo preparar té de cereza de café en casa
By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-28
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar cascara, el fruto seco de la cereza de café, como un delicioso té. Guía paso a paso con consejos para la taza perfecta.
Respuesta rápida
Para preparar cascara, deja reposar 8-10 gramos de cáscaras de cereza de café secas en 250 ml de agua caliente (alrededor de 93 °C) durante 4-5 minutos, luego cuela y disfruta. Ajusta el tiempo de reposo y la cantidad al gusto.
Por qué la cascara sabe diferente al café
La cascara se elabora a partir de la pulpa seca de la cereza de café, no del grano. Esto le da un sabor naturalmente dulce y afrutado que recuerda al hibisco, la rosa mosqueta o las pasas, sin el efecto de la cafeína como el café.
Al ser un té de frutas, la cascara es indulgente en su preparación. Es menos amarga que el café, por lo que puedes experimentar con tiempos de reposo y temperaturas sin arruinar la taza.
Cómo preparar cascara: paso a paso
- Mide la cascara: Usa 8-10 gramos de cascara seca por cada 250 ml de agua. Esto equivale aproximadamente a 1.5 a 2 cucharadas. Ajusta al gusto, pero comienza aquí para una taza equilibrada. Muy poca cascara produce un té débil; demasiada puede hacerlo excesivamente ácido.
- Calienta el agua: Calienta agua a unos 93 °C (justo antes de hervir). Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hirviendo durante 30 segundos. El agua hirviendo puede hacer que la cascara sepa amarga y plana.
- Deja reposar durante 4-5 minutos: Vierte el agua caliente sobre la cascara y déjala reposar de 4 a 5 minutos. Un reposo más largo aumenta la intensidad y la acidez. Reposar más de 6 minutos puede hacer que el té sea demasiado ácido.
- Cuela y sirve: Cuela la cascara con un colador de malla fina o un filtro de té. Sirve caliente o enfríalo para obtener un té helado refrescante. Dejar las cáscaras en la taza hace que el té continúe reposando y se vuelva demasiado fuerte.
- Endulza al gusto (opcional): La cascara es naturalmente dulce, pero puedes añadir miel, azúcar o una rodaja de naranja para darle más sabor. Pruébala primero sola. Si sabe demasiado ácida, una pequeña cantidad de edulcorante la equilibra sin enmascarar las notas afrutadas.
Cascara de Kaffeemacher.de
- Cascara – Té de cereza de café, 100 g: La cascara es la pulpa seca de la cereza de café, utilizada tradicionalmente en Yemen, Bolivia y Panamá. Esta preparación tradicional le da a la cascara su perfil único, afrutado y dulce, lo que la convierte en una excelente alternativa sin cafeína al café.
Cascara – Té de cereza de café, 100 g
