El Botón - Café para máquina automática

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Las cafeteras superautomáticas preparan el café de forma diferente a las máquinas de espresso manuales. Por eso surge la pregunta: ¿qué grano de café es adecuado para la superautomática? Con nuestro conocimiento del café, buscamos granos que aporten mucho cuerpo y una textura densa. En lugar de tostar el café muy oscuro, alargamos el tueste y así hemos desarrollado un perfil de tueste especial para la cafetera superautomática. Los cafés provienen de nuestro amigo César Marín, de quien compramos café desde 2023, y de Bharath Belliappa de la India, a quien Nadja visitó por primera vez en la primavera de 2026. El Botón reúne todas nuestras exigencias para un café: una adquisición transparente del café verde, la producción consciente de ambos productores, la aromática clara y un tueste preciso. 

¿Por qué el café sabe como sabe?

Optamos por una mezcla para combinar dos atributos: aromas más ligeros (Perú) y un regusto más clásico (India). El café de César de Perú aporta una textura suave y ligeras notas florales. La robusta de Bharath de la India le da al café un carácter fuerte y realza el regusto.

¿Cómo tostamos este café?

La distribución del café en la cámara de infusión y la menor presión de extracción en la superautomática nos inspiraron para un tipo de tueste diferente. A diferencia de un espresso para una máquina manual, donde reducimos gradualmente el suministro de gas, lo aumentamos en el último cuarto del tueste. Así, el café adquiere una temperatura final más alta con una duración de tueste media, lo que le otorga las notas acarameladas.

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