Flhor，宏都拉斯咖啡奶油
Category: 咖啡
Flhor - 咖啡資訊
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風味 |
深色莓果、黑巧克力、清新 |
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咖啡豆產地 |
宏都拉斯，馬卡拉拉巴斯 |
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生產者 |
18 Conejo 的聯合生產者 |
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品種 |
卡杜艾、鐵皮卡、波旁 |
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後處理程序 |
去果皮並水洗 |
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我們所有的咖啡都以全豆形式販售。 |
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作為一款大膽、獨特的濃縮咖啡
為什麼這款咖啡嚐起來是這個味道？
該家族農場位於海拔約 1700 公尺。咖啡在涼爽的氣候中緩慢生長，發展出馬卡拉地區特有的柑橘酸質。咖啡櫻桃採摘後直接去果皮，在發酵槽中進行乾式發酵，並在約 20 小時後水洗。透過發酵過程，包裹咖啡豆的果膠層會被分解。之後，咖啡豆在馬卡拉的曬豆場上定期翻動並曬乾。
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Flhor 代表 Zelaya Contreras 家族的下一代，該家族早在 30 年前就已成為宏都拉斯咖啡種植的有機先驅。18 Conejo 的工作重點在於土壤健康。土壤越好，咖啡植株的韌性就越強。我們支持以再生方式運作並全面理解咖啡生產的農業方法。這也包括自行生產肥料，使生產者更能免受市場波動的影響。尤其是微型生產者，需要多元的工具來應對咖啡種植中持續出現的挑戰。無論是有機、生物動力、再生，或是各種方法的混合——只要是能強化咖啡生產者並賦予他們行動力的方式，我們都支持。自 2017 年起，我們與 Flhor 及其家族合作，並烘焙他們以生物動力法生產的咖啡。
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