Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

Wat is Cascara?

Cascara is de gedroogde vruchtvlees van de koffiekers, die de koffieboon omhult. In de koffieproductie wordt dit vruchtvlees vaak als afvalproduct beschouwd, maar voor cascara wordt het zorgvuldig gedroogd en verwerkt tot een aromatische thee.

In traditionele teeltgebieden zoals Jemen, Bolivia en Panama heeft thee van koffiekersen een lange traditie en wordt het vaak verrijkt met specerijen zoals kaneel, gember en kardemom.

Duurzaamheid en lokale waardetoevoeging 

Een opvallend kenmerk van cascara is het duurzame gebruik: Het vruchtvlees van de koffiekers, dat anders als afvalproduct wordt beschouwd, wordt hergebruikt, waardoor waardevolle grondstoffen worden bespaard. Deze methode draagt niet alleen bij aan milieubescherming, maar verhoogt ook de waarde van de koffiekers in de hele productieketen. 

Onze cascara koffiekersenthee is afkomstig van onze partnerboerderij Brida Azul in Nicaragua: Voor het eerst hebben ze de koffiekersen speciaal voor ons gedroogd, wat resulteert in een fruitige en aromatische infusie met natuurlijke zoetheid.

De juridische status van cascara in de EU

Cascara is in de EU geclassificeerd als 'Novel Food' (nieuw voedingsmiddel). Dat betekent dat het een veiligheidsbeoordeling moest ondergaan voordat het mocht worden verkocht.

De verwarring dat er een 'verbod' op cascara zou zijn geweest, komt waarschijnlijk doordat het product op dat moment nog niet officieel was goedgekeurd. Het was dus niet verboden, maar het goedkeuringsproces was nog niet afgerond, waardoor het niet vrij verkocht mocht worden.  Pas met de definitieve goedkeuring in 2022 mocht cascara als levensmiddel in de EU worden verkocht.

Bron: EU-verordening 2022/47

Bereiding van cascara thee

De bereiding van cascara is eenvoudig en lijkt op die van een fruitige thee:

1. 10 g cascara overgieten met 500 ml kokend water (optimale zettemperatuur: 95 graden).
2. 10 minuten laten trekken.
   

Waarom cascara de juiste keuze voor jou is

• Suikervrij: Natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers – ideaal voor wie een suikervrij alternatief zoekt.
• Duurzaamheid: Door het hergebruik van het koffiekersvruchtvlees wordt afval vermeden en het milieu ontzien. 
• Zachte cafeïneboost: De mix van koffie en thee zorgt voor een milde cafeïnewerking, perfect voor wie de energieboost van koffie wil ervaren maar de dagelijkse koffieconsumptie wil verminderen.
• Smaakvariatie: Fruitige aroma's van honing, citroen, kers en rozenbottel. Een afwisselende smaakbeleving die je steeds weer verrast.