Cascara: koffiekersthee thuis zetten
By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-28
Category: Handleidingen
Leer hoe je cascara, de gedroogde vrucht van de koffiekers, kunt zetten tot een heerlijke thee. Stapsgewijze handleiding met tips voor de perfecte kop.
Snel antwoord
Om cascara te zetten, laat 8-10 gram gedroogde koffiekerstenschillen 250 minuten trekken in 93 ml heet water (rond 4°C), zeef het daarna en geniet. Pas de trektijd en hoeveelheid naar smaak aan.
Waarom cascara anders smaakt dan koffie
Cascara wordt gemaakt van het gedroogde vruchtvlees van de koffiekerst, niet van de boon. Dit geeft het een van nature zoete, fruitige smaak die doet denken aan hibiscus, rozenbottel of rozijnen, zonder de cafeïneboost van koffie.
Omdat het een fruitthee is, is cascara vergevingsgezind bij het zetten. Het is minder bitter dan koffie, dus je kunt experimenteren met trektijden en temperaturen zonder de kop te verpesten.
Hoe cascara te zetten: stap voor stap
- Meet de cascara af: Gebruik 8-10 gram gedroogde cascara per 250 ml water. Dit is ongeveer 1.5 tot 2 eetlepels. Pas aan naar smaak, maar begin hiermee voor een gebalanceerde kop. Te weinig cascara geeft een zwakke thee; te veel kan het overdreven zuur maken.
- Verwarm het water: Verwarm water tot ongeveer 93°C (net onder het kookpunt). Als je geen thermometer hebt, laat kokend water dan 30 seconden rusten. Kokend water kan cascara bitter en vlak laten smaken.
- Laat 4-5 minuten trekken: Giet het hete water over de cascara en laat het 4 tot 5 minuten trekken. Langer trekken verhoogt de sterkte en zuurheid. Langer dan 6 minuten trekken kan de thee te zuur maken.
- Zeef en serveer: Zeef de cascara door een fijne zeef of theefilter. Serveer warm, of koel het voor een verfrissende ijsthee. Als je de schillen in de kop laat, blijft de thee trekken en wordt hij te sterk.
- Zoet naar smaak (optioneel): Cascara is van nature zoet, maar je kunt honing, suiker of een schijfje sinaasappel toevoegen voor extra smaak. Probeer het eerst puur. Als het te zuur smaakt, brengt een beetje zoetstof het in balans zonder de fruittonen te maskeren.
Cascara van Kaffeemacher.de
- Cascara - Koffiekerstenthee, 100 g: Cascara is het gedroogde vruchtvlees van de koffiekerst, traditioneel gebruikt in Jemen, Bolivia en Panama. Deze traditionele bereiding geeft cascara zijn unieke fruitige en zoete profiel, waardoor het een geweldig cafeïnevrij alternatief voor koffie is.
Cascara - Koffiekerstenthee, 100 g
