Een bodemloze portafilter gebruiken op DeLonghi

Snel antwoord

Met een bodemloze portafilter op een DeLonghi Dedica zie je de extractie in realtime, waardoor je de maalgraad en dosis beter kunt afstellen voor een betere espresso. Volg deze stappen om te beginnen.

Stappen om een bodemloze portafilter te gebruiken

1. Bereid je koffie voor: Maal je koffie vers. Voor een standaard dubbele shot streef je naar 14–18 gram koffie. Gebruik een 51mm tamper om gelijkmatig te verdelen en tamp met constante druk. Veelgemaakte fout: ongelijkmatig tampen leidt tot channeling. Gebruik een nivelleerhulpmiddel of je vinger om de koffie gelijkmatig te verdelen voordat je tamp.
2. Zet de portafilter vast: Bevestig de bodemloze portafilter aan de groepskop. Zorg dat deze volledig vastzit – je moet weerstand voelen. De Siebträgerhalter kan helpen om hem stabiel te houden. Controlepunt: als de portafilter los aanvoelt, plaats hem dan opnieuw. Een slechte afdichting zorgt ervoor dat water langs de koffietablet gaat.
3. Start de extractie: Plaats je kopje onder de portafilter en start de shot. Kijk naar de stroom: deze moet beginnen met een paar dunne straaltjes en dan overgaan in een gelijkmatige, constante stroom. Als je spatten of ongelijkmatige stromen ziet, is je maalgraad te fijn of te grof. Veelgemaakte fout: spatten duidt op channeling. Pas de maalgraad fijner aan als de stroom te snel is, of grover als deze te langzaam is.
4. Stop bij het juiste volume: Stop de shot wanneer je een verhouding van 1:2 tot 1:2.5 koffie tot water hebt. Voor 18g koffie streef je naar 36–45g espresso in 25–30 seconden. Controlepunt: als de shot te snel of te langzaam loopt, pas dan de maalgraad met één stap aan en herhaal. Verander de dosis niet tenzij je ook de maalgraad aanpast.
5. Opruimen: Verwijder de portafilter en klop de koffietablet eruit. Spoel het mandje af met heet water om oliën te verwijderen. Veeg de groepskop af met een doek. Veelgemaakte fout: natte koffieresten in het mandje achterlaten kan de volgende keer een vreemde smaak veroorzaken. Spoel altijd onmiddellijk af.

Productinformatie

• Siebträgerhalter - voor DeLonghi Dedica EC 685/885: Gemaakt van gerecycled ABS-kunststof, deze houder past op De'Longhi Dedica EC 685 en EC 885 (niet EC 890). Inclusief zelfklevende strips voor eenvoudige bevestiging. Hij houdt de portafilter stevig op zijn plaats, zodat je je op je techniek kunt concentreren zonder je zorgen te maken dat de portafilter wegglijdt tijdens het gebruik.