La Carolina, 에콰도르산 필터 커피
Category: 커피
커피 정보
| 맛 | 꿀, 바닐라, 달콤함 |
| 원두 산지 | 나네갈, 피친차, 에콰도르 |
| 생산자 | 파우스토 미겔 로모 게바라 |
| 품종 | 시드라 |
| 수확 후 처리 과정 | 세척 |
| 재배 철학 | 과보 나무 그늘 재배 |
| 모든 커피는 홀빈으로 판매됩니다. | |
커피 준비 방법
레시피 개발에는 다음 장비를 사용합니다:
물: 총경도 3 °dH, 알칼리도 1.5 °dH (커피용 물에 대해 자세히 보기)
그라인더: Kinu M47 Classic
드리퍼: Hario V60 유리 필터 02
필터 종이: Hario V60 종이
커피 맛이 왜 그런가요?
농장은 해발 1'310미터에 위치하며, 매우 습하고 안개가 많은 미기후에 있습니다. 구아보 나무가 커피 식물을 폭우와 강한 햇빛으로부터 보호하여 체리가 천천히 익을 수 있게 합니다. 선별 수확 후, 커피는 세척되어 15일 동안 천천히 건조됩니다.
시드라는 이 지역과 연관이 있지만, 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 이 품종은 꽃 향기, 섬세한 과일 향, 그리고 단맛으로 높이 평가받습니다.
이 커피를 구매한 이유는 무엇인가요?
에콰도르 커피는 오래전부터 저희 목록에 있었지만, 지금까지 우리에게 맞는 것을 찾지 못했습니다. 새로운 파트너를 통해 Caravela Coffee 이제 Fausto Miguel Romo Guevara의 Sidra를 발견했으며, 매우 마음에 듭니다.
피친차 주의 나네갈은 최고급 커피로 유명합니다. 최고 농장(Finca Maputo) 중 일부가 이곳에 있습니다. 이 지역은 매년 열리는 Cup of Excellence 커피 대회에서도 항상 상위권을 차지합니다. Fausto Miguel의 이 Sidra가 그 증거입니다.
이 커피는 어떻게 로스팅하나요?
로스팅 곡선: 라 카롤리나
Giesen W30A 2021 · 배치 12,50 kg · 1년 9월 2026
187,4 °C 시작 온도
186,5 °C 종료 온도
9:00 로스팅 시간
0:50개발 시간
9,3 %비율 (DTR)
원두 온도 °C (왼쪽 축) 상승률 °C/분 (오른쪽 축) 퍼스트 크랙 이후 개발 시간 퍼스트 크랙
초기 번인 13 % · 로스팅: Magdalena.
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