Flhor、ホンジュラス産カフェクレーム

Flhor - コーヒー情報

生意気でユニークなエスプレッソとして

なぜこのコーヒーはこのような味わいなのか？

農園は標高約 1700 m に位置しています。冷涼な気候でゆっくりと育ったコーヒーは、マルカラ地域特有の柑橘系の酸味を発達させます。収穫後すぐにパルプを除去し、発酵槽で乾式発酵させ、約 20 時間後に洗浄します。発酵によりコーヒー豆を覆うペクチン層が分解されます。その後、マルカラのパティオで定期的に攪拌しながら天日乾燥させます。

Flhor についてもっと知る

Flhor は、ホンジュラスで 30 年前に有機栽培の先駆者となった Zelaya Contreras 家の次世代を代表しています。18 Conejo の活動の中心は土壌の健康です。土壌が良ければ良いほど、コーヒーの木はより強靭になります。私たちは、再生型農業のアプローチを支援し、コーヒー生産を全体的に理解しています。これには、生産者が肥料を自家生産することも含まれ、市場の変動に左右されにくくなります。特に小規模生産者は、コーヒー栽培における絶え間ない課題に対応するために、幅広いツールを必要としています。有機、バイオダイナミック、再生型、またはこれらの組み合わせなど、コーヒー生産者を強化し、行動力を与えるものすべてを支援します。2017 年から Flhor とその家族と協力し、彼らのバイオダイナミック栽培のコーヒーを焙煎しています。

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