Cascara - Kaffeekirschentee, 100 g

ما هو الكاسكارا؟

يشير الكاسكارا إلى لب ثمرة القهوة المجفف الذي يغلف حبة القهوة. في إنتاج القهوة، غالبًا ما يُعتبر هذا اللب منتجًا ثانويًا، ولكن بالنسبة للكاسكارا، يتم تجفيفه بعناية وتحويله إلى شاي عطري.

في مناطق الزراعة التقليدية مثل اليمن وبوليفيا وبنما، يتمتع شاي ثمرة القهوة بتقليد طويل وغالبًا ما يُحسّن بالتوابل مثل القرفة والزنجبيل والهيل.

الاستدامة والقيمة المحلية المضافة

من السمات البارزة للكاسكارا هو الاستخدام المستدام: يتم إعادة استخدام لب ثمرة القهوة الذي يُعتبر عادةً منتجًا ثانويًا، مما يحافظ على الموارد القيمة. لا تساهم هذه الطريقة في حماية البيئة فحسب، بل تزيد أيضًا من قيمة ثمرة القهوة في سلسلة الإنتاج بأكملها.

شاي الكاسكارا الخاص بنا يأتي من مزرعتنا الشريكة بريدا أزول في نيكاراغوا: لأول مرة، قاموا بتجفيف ثمار القهوة خصيصًا لنا، مما أنتج مشروبًا فاكهيًا وعطريًا بحلاوة طبيعية.

الوضع القانوني للكاسكارا في الاتحاد الأوروبي

تم تصنيف الكاسكارا في الاتحاد الأوروبي كـ "غذاء جديد" (Novel Food). وهذا يعني أنه كان يجب أن يخضع لتقييم السلامة قبل السماح ببيعه.

الارتباك بأنه كان هناك 2017 "حظر" على الكاسكارا ربما ينبع من حقيقة أن المنتج لم يكن معتمدًا رسميًا في ذلك الوقت. لم يكن محظورًا، لكن عملية التصريح لم تكن مكتملة، مما أدى إلى عدم السماح ببيعه بحرية. فقط مع التصريح النهائي في عام 2022 سُمح بتوزيع الكاسكارا كغذاء في الاتحاد الأوروبي.

المصدر: لائحة الاتحاد الأوروبي 2022/47

تحضير شاي الكاسكارا

تحضير الكاسكارا بسيط للغاية ويشبه تحضير شاي فاكهي:

1. صب 10 غرام من الكاسكارا مع 500 مل من الماء المغلي (درجة حرارة التخمير المثلى: 95 درجة).
2. اتركه لمدة 10 دقيقة.
   

لماذا الكاسكارا هو الخيار المناسب لك

• خالٍ من السكر: حلاوة طبيعية تمامًا دون إضافة سكر – مثالي لأولئك الذين يبحثون عن بديل خالٍ من السكر.
• الاستدامة: من خلال إعادة استخدام لب ثمرة القهوة، يتم تجنب النفايات وحماية البيئة.
• جرعة كافيين لطيفة: مزيج القهوة والشاي يوفر تأثيرًا لطيفًا للكافيين، مثالي لأولئك الذين يستمتعون بدفعة الطاقة من القهوة ولكنهم يرغبون في تقليل استهلاك القهوة في حياتهم اليومية.
• تنوع في النكهة: نكهات فاكهية من العسل والليمون والكرز ووركين الورد. تجربة نكهة متنوعة تفاجئك مرارًا وتكرارًا.