Flhor, Café Crème uit Honduras

Flhor - Koffie-info

Als brutale, ongebruikelijke espresso

Waarom smaakt de koffie zoals hij smaakt?

De boerderij van de familie ligt op ongeveer 1700 m boven zeeniveau. De koffie groeit langzamer in het koele klimaat en ontwikkelt het voor de regio Marcala kenmerkende citroenzuur. De kersen worden direct na het plukken ontpulpt, droog gefermenteerd in een fermentatiebak en na ongeveer 20 uur gewassen. Door de fermentatie wordt de pectine laag die de koffiezaadjes omhult, opgelost. Daarna wordt hij in Marcala op een patio regelmatig gedroogd en gekeerd.

Vertel me meer over Flhor

Flhor vertegenwoordigt de volgende generatie van de familie Zelaya Contreras, die al 30 jaar geleden tot de biologische pioniers in de koffieteelt in Honduras behoorde. De focus van het werk van 18 Conejo ligt op bodemgezondheid. Hoe beter de bodem, hoe veerkrachtiger de koffieplant. Wij ondersteunen landbouwbenaderingen die regeneratief werken en de koffieproductie holistisch begrijpen. Dit omvat ook de eigen productie van meststof, wat producenten onafhankelijker maakt van marktschommelingen. Vooral kleine producenten hebben een breed scala aan gereedschappen nodig om te kunnen reageren op de voortdurende uitdagingen in de koffieteelt. Of het nu biologisch, biodynamisch, regeneratief of een mix van verschillende benaderingen is - alles wat koffieproducenten versterkt en handelingsvermogen geeft, ondersteunen wij. Sinds 2017 werken wij samen met Flhor en hun familie en roosteren wij hun biodynamisch geproduceerde koffie.

Koffiedetails inlezen bij Beanconqueror

Importeren naar Beanconqueror