ديبيلتو - إسبريسو منزوع الكافيين من نيكاراغوا
Category: قهوة
معلومات القهوة
| منشأ الحبوب | فينكا لوس سوييتس وإل بارايسو، ديبيليتو، نيكاراغوا |
| المنتجون | ماريو غونزاليس وهيبوليتو أكونيا |
| الأصناف | باراينيما، ماراكاثورا، جافا |
| عملية ما بعد الحصاد | 20% مغسول، 80% تخمير كربوني طبيعي |
| جميع قهوتنا تُباع كحبوب كاملة. | |
طريقة تحضيرنا للقهوة
إضافة رائعة لمجموعة القهوة منزوعة الكافيين. تبهجنا هذه القهوة في كل استخلاص بحلاوتها، التي تذكرنا إما بتوت ناضج فاتح مثل الكشمش أو التوت الأحمر، أو بالكراميل الداكن والبرالين حسب طول مدة الاستخلاص.
حصلنا على نتيجتين جميلتين باستخدام برنامج المضخة الاهتزازية. مع المضخة الدوارة، قم بالاستخلاص لمدة أطول بمقدار ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ.
مع 19.5 غرام دخول و 42 غرام (نسبة 1:2.1) خروج خلال 30 ثانية، نحصل على كوب ناعم وكثيف، حيث تكون الأحماض الفاكهية مندمجة بشكل جميل وأقل وضوحًا بفضل الحلاوة. المرارة الخفيفة إلى المتوسطة ستعجب الكثيرين. يذكرنا هذا المشروب بالكراميل الداكن والبرالين والشوكولاتة الفاكهية. كود مارو: VRAIUMH
إذا قمنا بسحب المشروب بنفس نسبة المشروب ولكن لمدة أقصر تبلغ 25 ثانية، تظهر الحموضة الفاكهية المرحة ونكهات التوت الناضج الفاتح بشكل أكبر. لكننا نفقد هنا بعضًا من القوام. كود مارو: DVJQKQN
لماذا طعم القهوة كما هو؟
تأتي القهوة من مزرعتين من شبكتنا في نيكاراغوا في ديبيليتو، على ارتفاع 1200 إلى 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. من ماريو غونزاليس يأتي جزء باراينيما، ومن هيبوليتو أكونيا جزء ماراكاثورا وجافا. 20% منها يتم معالجتها بالطريقة المغسولة التقليدية، و80% بطريقة التخمير الكربوني الطبيعي من بريدأزول. قامت كلوديا من بريدأزول بتجميع المزيج بحيث تكون الحبوب كبيرة الحجم وموحدة قدر الإمكان، مما يجعل التحميص أكثر انتظامًا. من حيث النكهة، يضيف جزء التخمير الكربوني الطبيعي الفاكهة الخفيفة، بينما يضيف الجزء المغسول نكهة الشوكولاتة الكلاسيكية من ديبيليتو مع حموضة دقيقة.
لماذا اشترينا هذه القهوة؟
كنا نبحث من ناحية عن إسبريسو ثقيل بنكهة الشوكولاتة لمجموعة القهوة منزوعة الكافيين. ومن ناحية أخرى، نعمق العمل مع الشركاء الحاليين: طورت بريدأزول المزيج خصيصًا لإزالة الكافيين، واشترينا الكمية مع بير نوردبي من كافيرافين في غوتنبرغ. تمت إزالة الكافيين من القهوة لاحقًا بواسطة CR3 في بريمن باستخدام حمض الكربونيك (طريقة CO2).
كيف نقوم بتحميص هذه القهوة؟
منحنى التحميص: ديبيليتو ديكاف
Giesen W30A 2021 · شحنة 25 كجم · 24 أغسطس 2026
190 درجة مئوية درجة حرارة البداية
204,2 درجة مئوية درجة حرارة النهاية
14:09 وقت التحميص
2:37 وقت التطوير
18,5% النسبة (DTR)
درجة حرارة الحبوب °م (المحور الأيسر) معدل الارتفاع °م/دقيقة (المحور الأيمن) وقت التطوير من أول شرخ أول شرخ
فقدان الوزن 15% · التحميص: ماجدالينا.
مراجعة أخيرة قبل الدفع
تظهر طرق الدفع المتاحة والإجمالي النهائي عند الدفع.
الطلب لمناسبة
ضع في الحسبان وقت تجهيز الطلب ونقله.
Standard Shipping: التجهيز (أيام عمل) 0–1; النقل (أيام عمل) 7–15.
Express Shipping: التجهيز (أيام عمل) 0–1; النقل (أيام عمل) 7–15.
عرض الشروطإذا تغيرت الخطط
تواصل مع المتجر برقم الطلب للاستفسار عن الاسترداد.
استفسر عن مدة الاسترداد قبل الإرجاع.
عرض الشروطتخطيط التوصيل
تحقق من رسوم الوجهة وخدمة الشحن المختارة.
Standard Shipping · الولايات المتحدة: ٠٫٠٠ US$
Express Shipping · الولايات المتحدة: ٣٫٩٩ US$
عرض الشروطترتيبات الإرجاع
راجع الشروط قبل إرسال المنتج للإرجاع.
الولايات المتحدة · مهلة الإرجاع (أيام بعد التسليم): 30. طريقة الإرجاع: بالبريد. رسوم الإرجاع: يدفع البائع.
عرض الشروط
