Tappetino per pressatura con angolo

Dettagli del prodotto:

• Spessore del materiale: 5 mm di silicone
• Funzione protettiva: Previene i danni al piano del tavolo durante la pressatura
• Angolo: Nessun segno laterale sul piano di lavoro
• Rinforzo del bordo: 8 mm sul bordo
• Funzione del rinforzo del bordo: Impedisce la dispersione della polvere di caffè durante la preparazione del portafiltro prima della pressatura
• Pulizia: lavabile in lavastoviglie o facilmente pulibile sotto l'acqua corrente
• Antiscivolo: Il tappetino è antiscivolo e offre una buona presa durante la pressatura
• Dimensioni della base: 20,1 x 14,7 cm (lunghezza x larghezza)
• Misura interna dell'angolo: 2,5 cm
• Misura esterna dell'angolo: 3,1 cm
  

Perché vendiamo questo tappetino per pressatura?

Ci piace particolarmente l'angolo di 90° sul lato anteriore del tappetino. Questo supporta la presa del tappetino antiscivolo e risolve un tipico punto critico: il bordo anteriore del tavolo o del piano di lavoro. Con i tappetini classici, il tavolo è protetto solo dall'alto. Tuttavia, la pressatura avviene sempre sul bordo. Questo porta molto rapidamente a molti segni sul piano di lavoro.

Cosa rende una buona pressatura?

Per "pressatura" si intende la compressione della polvere di caffè nel portafiltro. Con una pressione di circa 8 - 15 kg di peso, la polvere di caffè viene compattata nel portafiltro.

Per poter pressare bene, la preparazione del macinato nel portafiltro è fondamentale. Se vengono intrappolate bolle d'aria o se in alcuni punti si accumula più polvere di caffè, la resistenza della pastiglia di caffè all'acqua cambia.

Una buona estrazione dell'espresso è resa possibile da una resistenza uniforme. Una resistenza inferiore porta a un flusso d'acqua più rapido e a un'estrazione corrispondentemente non uniforme. Nel peggiore dei casi, si verifica il channeling. In questa formazione di canali, l'acqua di infusione scorre molto più velocemente in alcuni punti e si verifica una sovraestrazione. 

Maggiori informazioni su Preparazione dell'espresso le abbiamo illustrate qui.