KM Tamper druckregulierend 51 mm

• Sempre la stessa pressione di pressatura: Fino a 10 chilogrammi, il meccanismo nell'impugnatura cede in modo percepibile, senza bilancia.
• Si adatta senza gioco al vostro filtro da 51 mm: Base con diametro di 50,95 mm, progettata per la Delonghi Dedica (EC685/EC885) e altri portafiltri con filtro da 51 mm.
• Niente più pressatura storta: La sede stretta nel filtro e soprattutto l'anello che poggia sul filtro guidano il tamper in verticale. Premere in modo inclinato è una delle cause più comuni di canalizzazione.
• Stessa tecnica per tutti alla macchina: Non importa chi stia pressando, ognuno preme automaticamente con la stessa forza dell'ultima volta.

Ha senso un tamper con regolazione della pressione?

Siamo convinti che una pressione di pressatura precisa determini la qualità dell'espresso. Lo abbiamo testato noi stessi: in un esperimento con 150 esprssi a 10, 15 e 20 chilogrammi di pressione di pressatura, non abbiamo trovato alcuna differenza statisticamente rilevante né nel tempo di erogazione né nel valre TDS. Da leggere nell'articolo Che inflenza ha la pressione di pressatura sull'espresso?

La pressione da sola non è quindi la leva. L'importante è che si pressi abastanza forte (racomendiamo al meno 6 chilogrammi) e che ciò avvenga semre allo steso modo. Qui entra in gioco il KM Drucktamper: elimina le incertezze, così nessuno, per insicurezza, pressa più solo a metà alla macchina.

Per baristi esperti con tecnica consolidata, il guadagno è piccolo, poiché pressano già in modo costante. È particolarmente utile per principianti e per chi non è sicuro di premere troppo delicatamente.

Come funziona il meccanismo di pressione di pressatura?

Se premete oltre l'intervallo target da 8 a 10 chilogrammi, raggiungete un fermo. Quindi non dovete stimare o fissare una bilancia da cucina, una pressatura basta e sapete che è corretta. La parte inferiore rimane con 50,95 mm appena sotto il diametro del filtro comune di 51 mm, lasciando poco gioco tra filtro e base del pressino.

Il pressino è compatibile con il mio portafiltro?

Progettato per portafiltri da 51 mm, come quelli della Delonghi Dedica EC685 e EC885. Se usi uno dei nostri portafiltri per Delonghi Dedica, il pressino KM si adatta direttamente. Prima dell'acquisto, misura per sicurezza il diametro interno del tuo filtro; filtri da 51 mm si trovano anche presso altri produttori.

Cosa dovreste preparare prima della pressatura?

Il meccanismo regola solo la pressione durante la pressatura stessa. Non compensa un caffè distribuito in modo irregolare o con bolle d'aria. Per questo il letto di caffè deve essere livellato prima, più facilmente con un tool di livellamento come il nostro Motta Leveler 51mm. Spieghiamo la relazione tra livellamento e channeling nell'articolo Channeling beim Espresso.

KM Drucktamper o il nostro classico tamper da 51 mm, quale fa per me?

Se hai già una tecnica di pressatura uniforme e tieni soprattutto all'estetica, il nostro tamper da 51 mm per Delonghi Dedica fa al caso tuo. Se invece preferisci una forza verificabile e riproducibile, scegli il KM Drucktamper.

Dati tecnici