AeroPress - Das Original - inkl. 100 Filter

Avantages de l'AeroPress :

Vous pouvez déterminer vous-même le temps de contact entre l'eau et le café. Vous pouvez également choisir individuellement d'autres facteurs importants comme la température, la pression – avec laquelle vous poussez finalement l'eau à travers le café – le mouvement dans l'AeroPress et le choix du filtre.

Plus d'informations sur l'AeroPress

• Inventeur : 2005 développé par Alan Adler.
• Nettoyage : Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.
• Capacité : 305 ml.
• Filtre de rechange : Disponible en papier ou métal.

Contenu de la livraison :

• AeroPress
• 100 filtres en papier
• Filtre de rechange
• Bâtonnet mélangeur
• Cuillère pour verser le café

La recette maître de Felix – la recette d'infusion AeroPress

Nous adorons l'AeroPress et surtout Felix l'adore. 2015 était Felix Maître suisse de l'AeroPress et a représenté la Suisse au championnat du monde à Dublin et partage sa recette :

1. Ingrédients :

• 25 g de café - mouture relativement grossière (voir l'exemple dans la vidéo ci-dessous)
• 100 ml d'eau (97 °C)

2. Préparation :

• Verser l'eau en 20 secondes.
• Remuez l'eau uniformément pendant 20 secondes.
• Dévissez le filtre et laissez l'air s'échapper (à faire en 20 secondes).
• Après un total de 60 secondes, retournez l'AeroPress.
• Pressez pendant 30 secondes jusqu'à 1:30 min.
• Ajoutez ensuite 100 g d'eau (bypass).

Cette recette AeroPress avec méthode bypass a déjà préparé de nombreuses bonnes tasses. Felix Hohlmann était avec elle Champion suisse d'AeroPress 2016. La recette a également été utilisée avec succès, avec de légères modifications, lors du championnat allemand d'AeroPress. La championne suisse du café filtré Emi Fukahori, future championne du monde, a également préparé 2018 avec la méthode bypass lors du Compulsory Service du Brewers Cup.

Qu'est-ce que la méthode bypass ?

La Méthode de dérivation est particulièrement adaptée lorsque le café infusé de manière "normale" a tendance à devenir trop amer. En utilisant la dérivation, on ne force pas toute l'eau à travers le café, ce qui réduit l'extraction. Au lieu de cela, on ajoute une partie de l'eau après l'infusion au concentré.