KM Latte Macchiato Kännchen 90 ml

Détails du produit :

• Matériau: Acier inoxydable robuste – adapté à un usage professionnel en restauration
• Taille : Capacité de 90 ml – compact et peu encombrant
• Dimensions : Hauteur et diamètre, chacun 5cm
• Design : Poignée de haute qualité, comparable à celle de plus grandes verseuses (350ml et 600ml), avec le logo KM au fond
• Utilisation : Parfait pour le latte macchiato, les expressos et pour servir du lait, du sirop ou d'autres délices
• Entretien : Lave-vaisselle et facile à nettoyer

Utilisations polyvalentes

Cette petite carafe est non seulement idéale pour préparer un latte macchiato, mais aussi conçue pour une utilisation en restauration – que ce soit pour servir du sirop dans des cocktails ou en complément de votre café. 

Important :Ce modèle ne convient pas pour faire mousser le lait ; nous proposons pour cela nos plus grandes pichets à lait barista de 350ml et 600ml spécialement conçus à cet effet.

Recette du latte macchiato parfait avec le pichet de 90ml

Un latte macchiato se distingue par ses couches caractéristiques de lait, d'espresso et de mousse de lait. Avec la verseuse à latte macchiato de 90 ml, vous pouvez facilement préparer ce classique.

Étape 1 : Bien faire mousser le lait

• Choix du lait : Pour le meilleur latte macchiato, vous pouvez utiliser différents types de lait. Le lait de vache traditionnel donne une mousse merveilleusement crémeuse, mais le lait d'avoine ou le lait de soja sont également des alternatives populaires. Nos Ben et Michel ont publié une vidéo dans laquelle ils testent différentes variétés de lait d'avoine barista – un bon conseil si vous hésitez dans votre choix.
• Quantité : Vous aurez besoin d’environ 120–160 ml de lait. N’oubliez pas que le lait augmente de volume en moussant, utilisez donc une verseuse d’une capacité d’environ 600 ml pour faire mousser.
• Température : La température idéale pour la mousse de lait est d’environ 63 degrés Celsius. Une astuce simple : lorsque le fond de la carafe n'est plus agréable à tenir, vous avez atteint la bonne température.

Étape 2 : Préparer l'espresso

• Sélection du café : Pour un latte macchiato, on recommande un espresso corsé et plein en bouche, qui ne masque pas les couches. Nous recommandons des cafés comme Apas, Dreispitz ou Henrique, qui, par leur intensité et leurs arômes complexes, sont idéales pour le latte macchiato.
• Préparation : Extrayez l'espresso directement dans la carafe de 90 ml. Assurez-vous que l'espresso soit plus chaud que la mousse de lait pour que les couches se séparent nettement. Si vous constatez que l'espresso n'est pas assez chaud, vous pouvez l'aider avec un petit filet d'eau chaude.

Étape 3 : Créer les couches

• Verser le lait dans le verre : Versez délicatement le lait moussé dans un grand verre pour créer les couches typiques du latte macchiato. Veillez à ce que le lait reste en bas et la mousse flotte au-dessus.
• Ajouter l'espresso : Placez une longue cuillère contre le bord du verre pour préserver les couches et versez l'espresso lentement. Ainsi, les trois couches – le lait froid, l'espresso chaud et la mousse épaisse – restent bien visibles.

Recommandation finale : Mélangez légèrement les couches du Latte Macchiato pour une saveur optimale

• Bien que le Latte Macchiato soit visuellement plus beau lorsque les couches sont visibles, de nombreux cafés, comme notre Café Frühling, recommandent de mélanger légèrement les couchespour obtenir le meilleur goût. Cela garantit une expérience gustative ronde et harmonieuse.

Devenez expert en Latte Macchiato : Notre cours débutant Home Barista

Un Latte Macchiato parfait nécessite plus que le bon pichet – il commence par la bonne préparation de l'espresso. Dans notre Cours débutant Home Barista dans Dinslaken et Bâle nous te montrons comment préparer l'espresso parfait pour ton latte macchiato. Tu apprendras à choisir la bonne mouture, à atteindre le temps d'extraction idéal et bien d'autres astuces qui feront passer ton café à un niveau supérieur.