Alfombrilla de apisonado - Estrecha

Detalles del producto:

• Grosor del material: 5 mm de silicona 
• Función de protección: Evita daños en la superficie de la mesa al apisonar
• Ángulo: Sin marcas laterales en la superficie de trabajo
• Refuerzo del borde: 8 mm en el borde
• Función del refuerzo del borde: Evita la dispersión del café molido durante la preparación del portafiltro para el apisonado
• Limpieza: apta para lavavajillas o bajo el grifo 
• Resistencia al deslizamiento: La alfombrilla es antideslizante y proporciona un buen agarre al apisonar
• Dimensiones de la base: 8 x 14,8 cm (ancho x fondo)
• Medida interior del ángulo: 2,5 cm
• Medida exterior del ángulo: 3,1 cm
  

¿Por qué vendemos esta alfombrilla de apisonado en estrecha?

Nos gusta especialmente el ángulo de 90° en la parte frontal de la alfombrilla de apisonado. Este ángulo favorece el agarre de la alfombrilla antideslizante y elimina un problema típico: el borde frontal de la mesa o encimera. En las alfombrillas de apisonado clásicas, la mesa solo se protege desde arriba. Sin embargo, a menudo se apisona en el borde. Esto provoca rápidamente muchos arañazos en la superficie de trabajo.

¿Qué hace que un buen apisonado?

Se denomina "apisonado" a la presión del café molido en el portafiltro. Mediante una presión de aproximadamente 8 - 15 kg de peso, el café molido se compacta en el portafiltro.

Para poder apisonar bien, la preparación del molido en el filtro es crucial. Si se atrapan burbujas de aire o se compacta más café molido en algunos puntos, la resistencia del pastel de café al agua cambia.

Una buena extracción de espresso se logra mediante una resistencia uniforme. Una resistencia más baja provoca un flujo de agua más rápido y una extracción desigual. En el peor de los casos, se produce canalización. En esta formación de canales, el agua de preparación fluye mucho más rápido en algunos puntos y se produce una sobreextracción. 

Más sobre el tema Preparación de espresso lo hemos explicado aquí.