Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Vive a arte do barista em Dinslaken: o teu curso de barista na região do Ruhr

Na nossa Academia de Baristas, nos arredores da região do Ruhr (Renânia do Norte-Vestfália), tudo gira em torno da prática na máquina de espresso. Neste curso de barista para iniciantes, aprenderão o ofício a partir do zero: ajustaremos juntos o moinho, otimizaremos a extração do espresso e praticaremos a correta formação de espuma do leite para o cappuccino perfeito.

Têm a escolha: tragam a vossa própria máquina de espresso e moinho para a oficina para calibrar perfeitamente a vossa configuração caseira, ou trabalhem com o nosso equipamento profissional no local em Dinslaken. Unidades teóricas práticas e uma introdução ao mundo do latte art completam este seminário de barista. Não aprenderão apenas como o espresso perfeito, mas também compreende a técnica por trás dele.

Dados do curso

Taxa do curso: 300 €

Horários: ver acima (a porta está aberta a partir de 20 min antes do início do curso)

Local: Academia de Baristas, Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken

Inclui: almoço, material do curso e diploma

Instrutor do curso:Andrea Leandro Perin ou Moritz Hohlmann

Idioma do curso:Alemão

Conhecimentos prévios necessários:Nenhum

Número máximo de participantes: 10 pessoas

O preço do curso é por participante.

Este curso também é oferecido na nossa academia suíça em Basileia.

A tua base para um espresso perfeito

Leve a experiência do café para casa! No nosso curso básico, tudo gira em torno da arte da máquina de espresso. Quer tragas o teu próprio equipamento ou aprendas nas nossas máquinas, mostramos-te como extrair o máximo potencial de cada grão.

Isto espera-te na prática:

Precisão no moinho: Aprende a ajustar a moagem na perfeição.

A extração: Dominamos juntos a proporção certa da bebida para um espresso perfeito.

Arte do leite: Mergulha no mundo da espuma de leite perfeita para cappuccinos cremosos e primeiras tentativas em latte art.

O teu local de trabalho: Todas as ferramentas e afins estão prontas no seu posto de barista, preparado para si.

Conhecimento que vai mais fundo: O café é um produto natural complexo – vamos juntos ver os bastidores:

Estudo dos grãos e variedades: Discutimos os detalhes e as particularidades das variedades de café mais importantes e mais difundidas. Assim compreende o papel da genética no sabor.

Teoria da torra e filosofia: Analisamos teoricamente o que muda no sabor do grão durante o processo de torra e as diferentes filosofias de torra (e como estas influenciam o resultado na chávena).

O elemento água: Um fator muitas vezes subestimado! Discutimos porque é que a qualidade da água decide a vitória ou a derrota na chávena.

Frescura e qualidade: Aprenderá a reconhecer o café verdadeiramente fresco e a interpretar corretamente as informações nas embalagens.

Análise sensorial (cupping): Numa degustação conjunta de cafés de todo o mundo, aguçaremos os seus sentidos para que saiba exatamente o que lhe tem realmente um sabor excelente.

A verificação técnica (Exclusivo connosco): Não o deixamos sozinho com a sua tecnologia. Verificamos consigo a regulação de offset (temperatura) da sua máquina trazida e, se possível, ajustamo-la diretamente, para que a sua configuração em casa fique perfeitamente calibrada.

Já tenho de ser profissional? 

De modo nenhum! Para o curso Nível Home Barista 1 não precisas de quaisquer conhecimentos prévios. Vamos buscar-te exatamente onde estás e guiamos-te passo a passo no mundo do espresso.

O teu equipamento ou o nosso?

Tu escolhes: podes trazer a tua própria máquina ou moinho para aproveitares ao máximo a tua configuração caseira. Se ainda não tens (ou não) o teu próprio equipamento ou simplesmente queres experimentar algo novo, na academia disponibilizamos tudo o que precisas. No teu posto de barista já preparado, todas as ferramentas e materiais estão prontos para ti, para que te possas concentrar totalmente na arte.

Instrutor do curso

Andrea Leandro Perin

Trabalhou vários anos como barista, conhece diferentes conceitos de café e restaurantes por experiência própria e, nos últimos anos, formou muitos funcionários de serviço como formador. Conhece muitas máquinas domésticas, desde a técnica até às extrações perfeitas. Na Kaffeemacher:innen, é instrutor dos cursos Home Barista e Barista.

Moritz Hohlmann

Da madeira ao café: Moritz é mestre carpinteiro e o «fazedor» por detrás de muitos projetos na Kaffeemacher:innen DE. Desde 2023, não só gere o nosso envio e a oficina interna, como também é o responsável pela academia em Dinslaken pela qualidade e conhecimento técnico. Quando não está a reparar máquinas ou a otimizar processos, encontra-o como instrutor na academia. Lá, partilha o seu conhecimento sobre a extração perfeita e a mecânica por detrás dela nos cursos Home Barista1 e Kurz & Stark.