Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Avançado

Nos arredores da região do Ruhr, em Dinslaken, encontra-se o nosso centro de formação.

Neste curso, os participantes irão ajustar vários cafés e definir a receita perfeita para cada um. Seja com as nossas máquinas Home Barista ou com a sua própria, a receita de preparação será analisada em todos os seus componentes. O tema do latte art também não fica de fora neste curso de um dia. São necessários conhecimentos prévios para este curso.

Factos do curso

Horários: 9.00 – 16.00 – se não tiverem a certeza de quando começa o vosso curso, contactem [email protected] (a porta abre 20 minutos antes do início)

Inclui: Almoço, material do curso e diploma

Formadores do curso:Andrea Leandro Perin ou Michel Indelicato

Idioma do curso: Alemão padrão

Conhecimentos prévios: Nível de barista caseiro 1 ou semelhante

Número máximo de participantes: 10 pessoas

A taxa do curso aplica-se por participante.

Este curso também é oferecido na nossa academia suíça em Basileia.

Descrição do curso

Desde o início que mergulhamos a fundo na matéria do café. Este não é de todo um curso para iniciantes, mas sim para o barista caseiro que já possui alguma experiência e conhecimento na área da regulação do moinho e da extração.

Que temperatura precisa cada café, quanto café para quanta água e tudo isto em que tempo de extração? Exatamente estes temas são novamente abordados e trabalhados na íntegra. Cada participante elabora a receita de preparação perfeita para os mais variados cafés.

Extraímos juntos o melhor de cada café.

Também a parte sensorial do café não é descurada. São degustadas diferentes qualidades para perceber o que é um café de alta qualidade. Também analisamos diferentes métodos de processamento como semi-lavado, fermentação anaeróbica e honey. Isto na teoria e na prática.

Naturalmente, a arte do latte também não fica de fora. Trabalhamos na espuma de leite perfeita e não nos limitamos a deitar corações, mas elaboramos tulipas e outros padrões.

Neste curso, também pode trazer a sua própria máquina. Recomendamos que o faça neste curso, para que possa aplicar os novos conhecimentos diretamente com o seu material.

Informação importante: naturalmente verificamos consigo a regulação do offset (regulação da temperatura) da sua máquina de porta-filtro que trouxe neste curso e ajustamo-la se possível.

Que conhecimentos prévios são necessários para Home Barista Nível 2?

O curso destina-se ao barista caseiro ambicioso que quer extrair o melhor de cada café. São obrigatórios conhecimentos prévios de um curso Home Barista e compreensão das receitas de extração.

Instrutor do curso 

Andrea Leandro Perin trabalhou vários anos como barista, conhece diferentes conceitos de café e restaurante por experiência própria e, nos últimos anos, formou muitos colaboradores de serviço como formador. Conhece muitas máquinas domésticas, desde a técnica até às extrações perfeitas. Nos Kaffeemacher:innen, é instrutor dos cursos de Home Barista e Barista.

Michel Indelicato é o diretor da nossa escola de café e membro da direção da Kaffeemacher GmbH. Cozinheiro de formação, é atualmente Q-Arabica Grader, torrefactor e formador de café. Nos seus mais de dez anos de atividade no café, fundou com sucesso uma torrefação de café e acompanhou inúmeros cafés e torrefações na criação e otimização de processos.