Tampingmat met hoek

Productdetails:

• Materiaaldikte: 5 mm siliconen
• Beschermingsfunctie: Voorkomt beschadiging van het tafeloppervlak bij het tampen
• Hoek: Geen zijsporen op het werkblad
• Randversterking: 8 mm aan de rand
• Functie van de randversterking: Voorkomt dat koffiepoeder zich verspreidt tijdens de voorbereiding van de draaghouder voor het tampen
• Reiniging: vaatwasmachinebestendig of eenvoudig te reinigen onder de kraan
• Antislip: Mat is antislip en biedt goede grip tijdens het tampen
• Afmetingen basis: 20,1 x 14,7 cm (lengte x breedte)
• Binnenmaat hoek: 2,5 cm
• Buitenmaat hoek: 3,1 cm
  

Waarom verkopen wij deze tampmat?

Wat ons vooral bevalt, is de 90°-hoek aan de voorkant van de tampmat. Deze ondersteunt de grip van de antislipmat en sluit een typisch probleemgebied, de voorzijde van de tafel of het werkblad, af. Bij klassieke tampmatten wordt de tafel alleen van boven beschermd. Er wordt echter altijd aan de rand getampt. Dit leidt zeer snel tot veel deuken in het werkblad.

Wat maakt goed tampen?

Met 'tampen' wordt het aandrukken van het koffiepoeder in de draaghouder bedoeld. Door de druk van ongeveer 8 - 15 kg gewicht wordt het koffiepoeder in de draaghouder samengedrukt.

Om goed te kunnen tampen, is de voorbereiding van het gemalen koffie in het filtermandje cruciaal. Als er luchtbelletjes worden ingesloten of op sommige plaatsen meer koffiepoeder wordt samengedrukt, verandert de weerstand van de koffiekoek tegenover het water.

Een goede espresso-extractie wordt mogelijk gemaakt door een gelijkmatige weerstand. Lagere weerstand leidt tot snellere doorstroming van het water en een daarmee gepaard gaande ongelijkmatige extractie. In het slechtste geval treedt channeling op. Bij deze kanaalvorming stroomt het brouwwater op sommige plaatsen aanzienlijk sneller en vindt er overextractie plaats. 

Meer over het onderwerp Espresso bereiding hebben we hier uitgelegd.