Tampermat - Smal

Productdetails:

• Materiaaldikte: 5 mm siliconen
• Beschermingsfunctie: Voorkomt beschadiging van het tafeloppervlak bij het tampen
• Hoek: Geen zijsporen op het werkblad
• Randversterking: 8 mm aan de rand
• Functie randversterking: Voorkomt dat koffiepoeder zich verspreidt tijdens de voorbereiding van de filterdrager voor het tampen
• Reiniging: vaatwasmachinebestendig of af te spoelen onder de kraan
• Antislip: Mat is antislip en biedt goede grip tijdens het tampen
• Afmetingen bodem: 8 x 14,8 cm (breedte x diepte)
• Binnenmaat hoek: 2,5 cm
• Buitenmaat hoek: 3,1 cm
  

Waarom verkopen wij deze tampingmat in smal?

Wat ons vooral bevalt, is de 90°-hoek aan de voorkant van de tampingmat. Deze ondersteunt de grip van de antislipmat en sluit een typisch probleemgebied af, namelijk de voorkant van de tafel of het werkblad. Bij klassieke tampingmatten wordt de tafel alleen van boven beschermd. Er wordt echter vaak aan de rand getampt. Dat leidt zeer snel tot veel deuken in het werkblad.

Wat maakt goed tampen?

Met 'tampen' wordt het aandrukken van het koffiepoeder in de draaghouder bedoeld. Door de druk van ongeveer 8 - 15 kg gewicht wordt het koffiepoeder in de draaghouder samengedrukt.

Om goed te kunnen tampen, is de voorbereiding van het gemalen koffie in het filtermandje cruciaal. Als er luchtbelletjes worden ingesloten of op sommige plaatsen meer koffiepoeder wordt samengedrukt, verandert de weerstand van de koffiekoek tegenover het water.

Een goede espresso-extractie wordt mogelijk gemaakt door gelijkmatige weerstand. Lagere weerstand leidt tot snellere doorstroming van het water en een bijbehorende ongelijkmatige extractie. In het slechtste geval ontstaat channeling. Bij deze kanaalvorming stroomt het brouwwater op sommige plaatsen aanzienlijk sneller en vindt overextractie plaats.

Meer over het onderwerpEspresso bereidinghebben wij hier uitgelegd.