AeroPress - Das Original - inkl. 100 Filter

Voordelen van de AeroPress:

Je kunt de contacttijd tussen water en koffie volledig zelf bepalen. Ook andere belangrijke factoren zoals de temperatuur, de druk – waarmee je uiteindelijk het water door de koffie perst – de beweging in de AeroPress en de keuze van het filter kun je individueel bepalen.

Meer informatie over de AeroPress

• Uitvinder: 2005 ontwikkeld door Alan Adler.
• Reiniging: Makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
• Inhoud: 305 ml.
• Vervangingsfilter: Verkrijgbaar in papier of metaal.

Inhoud van de levering:

• AeroPress
• 100 papieren filters
• Reservefilter
• Roerstaafje
• Lepel om de koffie te scheppen

Felix' meesterrecept – het AeroPress zetrecept

Wij zijn dol op de AeroPress en vooral Felix is dat. 2015 was Felix Zwitserse AeroPress-meester en vertegenwoordigde Zwitserland op het wereldkampioenschap in Dublin en deelt zijn recept:

1. Ingrediënten:

• 25 g koffie - relatief grove maling (zie voorbeeld in de video hieronder)
• 100 ml water (97 °C)

2. Bereiding:

• Giet het water in 20 seconden op.
• Roer het water 20 seconden gelijkmatig.
• Draai het filter los en laat de lucht ontsnappen (dit moet binnen 20 seconden gebeuren).
• Draai de AeroPress na in totaal 60 seconden om.
• 30 seconden drukken tot 1:30 min.
• Voeg vervolgens 100 g water toe (bypass).

Dit AeroPress recept met bypass-methode heeft al veel goede kopjes gezet. Felix Hohlmann was ermee Zwitserse AeroPress-kampioen 2016. Ook op het Duitse AeroPress-kampioenschap werd het recept met kleine aanpassingen succesvol gebruikt. De Zwitserse filterkoffiekampioene Emi Fukahori, later wereldkampioene, zette 2018 ook met de bypass-methode in de Compulsory Service van de Brewers Cup.

Wat is de bypass-methode?

De Bypass-methode is vooral geschikt wanneer koffie met de "normale" zetmethode de neiging heeft te bitter te worden. Bij gebruik van bypass dwing je niet al het water door de koffie, waardoor er minder wordt geëxtraheerd. In plaats daarvan voeg je een deel van het water na het zetten toe aan het concentraat.