Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

上級

ルール地方の端、ディンスラーケンに当社のトレーニングセンターがあります。

このコースでは、参加者はさまざまなコーヒーを調整し、それぞれに最適なレシピを定義します。当社のホームバリスタマシンまたはご自身のマシンを使用して、抽出レシピのすべての要素を分析します。この1日コースでは、ラテアートのテーマも欠かせません。このコースには事前知識が必須です。

コース概要

時間： 9.00 – 16.00 – コースの開始時間が不明な場合は、[email protected] までお問い合わせください（ドアは開始20分前に開きます）

含まれるもの： 昼食、コース資料、修了証

コース講師：アンドレア・レアンドロ・ペリン または ミシェル・インデリカート

コース言語： 標準ドイツ語

前提知識： ホームバリスタレベル 1 または同等

最大参加者数： 10名

コース料金は参加者1名につき適用されます。

このコースは、バーゼルにある当社のスイスアカデミーでも提供されています。

コース説明

私たちは最初からコーヒーの本質に深く入り込みます。これは決して初心者向けのコースではなく、すでにグラインダーの調整や抽出に関する経験と知識を持っているホームバリスタのためのものです。

どのコーヒーにどの温度が必要か、コーヒーと水の割合、そして抽出時間は？これらのテーマを完全に掘り下げて取り組みます。参加者それぞれが、さまざまなコーヒーに最適な抽出レシピを作り上げます。

私たちは一緒に、それぞれのコーヒーから最高のものを引き出します。

コーヒーの官能評価もおろそかにしません。さまざまな品質のコーヒーをテイスティングし、高品質なコーヒーとは何かを理解します。また、セミウォッシュド、嫌気性発酵、ハニーなど、さまざまな精製方法についても理論と実践の両方で学びます。

もちろん、ラテアートも欠かせません。完璧なミルクフォームを作り、ハートだけでなくチューリップなどの模様も描けるように練習します。

このコースでも、ご自身のマシンをお持ちいただけます。このコースでは、新しい知識をすぐにご自身の機材で実践できるよう、お持ちいただくことをおすすめします。

重要なお知らせ： もちろん このコースでは、お持ちいただいたポルタフィルター式エスプレッソマシンのオフセット設定を確認し、 （温度設定）を可能な範囲で調整します。

 Home Barista レベル 2 に必要な前提知識は何ですか？

このコースは、一杯一杯のコーヒーから最高の味を引き出したいと願う意欲的なホームバリスタを対象としています。Home Barista コースの受講経験と抽出レシピの理解が必須です。

コース講師 

Andrea Leandro Perinは数年間バリスタとして働き、様々なコーヒーやレストランのコンセプトを自らの経験で熟知し、ここ数年はトレーナーとして多くのサービススタッフを育成してきました。彼は多くの家庭用マシンを技術面から完璧な抽出まで熟知しています。Kaffeemacher:innenでは、ホームバリスタコースとバリスタコースの講師を務めています。

Michel Indelicatoは当コーヒースクールの責任者であり、Kaffeemacher GmbHの経営陣の一員です。元料理人である彼は、現在Q-Arabica Grader、焙煎士、コーヒートレーナーとして活躍しています。コーヒー業界での10年以上の経験の中で、彼はコーヒー焙煎所を成功裏に設立し、多くのカフェや焙煎所の設立やプロセス最適化を支援してきました。