Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Vivi l'arte del barista a Dinslaken: il tuo corso da barista nella Ruhr

Nella nostra Accademia dei Baristi, ai margini della regione della Ruhr (Renania Settentrionale-Vestfalia), tutto ruota attorno alla pratica con la macchina per espresso. In questo corso per principianti imparerete il mestiere da zero: regoleremo insieme il macinacaffè, ottimizzeremo l'estrazione dell'espresso e praticheremo la corretta schiumatura del latte per il cappuccino perfetto.

Avete la scelta: portate la vostra macchina per espresso e il macinacaffè al workshop per calibrare perfettamente la vostra attrezzatura domestica, oppure lavorate con la nostra attrezzatura professionale in loco a Dinslaken. Unità teoriche pratiche e un'introduzione al mondo del latte art completano questo seminario per baristi. Non imparerete solo come l’espresso perfetto, ma comprende anche la tecnica che c’è dietro.

Dati del corso

Quota del corso: 300 €

Orari: vedi sopra (la porta è aperta da 20 min prima dell’inizio del corso)

Luogo: Accademia dei Maestri Caffettieri, Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken

Incluso: pranzo, materiale del corso e diploma

Istruttore del corso:Andrea Leandro Perin o Moritz Hohlmann

Lingua del corso:Tedesco

Conoscenze preliminari necessarie:Nessuna

Numero massimo di partecipanti: 10 persone

La quota del corso si applica per partecipante.

Questo corso è offerto anche presso la nostra accademia svizzera a Basilea.

La tua base per un espresso perfetto

Porta l'esperienza del caffè a casa tua! Nel nostro corso base, tutto ruota attorno all'arte della macchina per espresso. Che tu porti la tua attrezzatura o impari sulle nostre macchine, ti mostriamo come ottenere il massimo da ogni chicco.

Ecco cosa ti aspetta nella pratica:

Precisione al macinino: Impara a regolare perfettamente la macinatura.

L'estrazione: Insieme impariamo il giusto rapporto per un espresso perfetto.

L'arte del latte: Immergiti nel mondo della schiuma di latte perfetta per cappuccini cremosi e primi tentativi di latte art.

Il tuo posto di lavoro: Tutti gli strumenti e quant'altro sono pronti nella tua postazione da barista, preparata per te.

Conoscenza che va più in profondità: Il caffè è un prodotto naturale complesso – guardiamo insieme dietro le quinte:

Studio dei chicchi e varietà: Esaminiamo i dettagli e le peculiarità delle varietà di caffè più importanti e diffuse. Così capirai il ruolo della genetica nel sapore.

Teoria della tostatura e filosofia: Analizziamo teoricamente cosa cambia a livello di gusto nel chicco durante il processo di tostatura e le diverse filosofie di tostatura (e come influenzano il risultato in tazza).

L'elemento acqua: Un fattore spesso sottovalutato! Discutiamo perché la qualità dell'acqua determina la vittoria o la sconfitta in tazza.

Freschezza e qualità: Imparerai a riconoscere il caffè davvero fresco e a interpretare correttamente le indicazioni sulle confezioni.

Analisi sensoriale (cupping): Durante una degustazione collettiva di caffè da tutto il mondo, affineremo i tuoi sensi in modo che tu sappia esattamente cosa ti ha davvero un buon sapore.

Il controllo tecnico (Esclusivo da noi): Non ti lasciamo solo con la tua tecnologia. Controlliamo insieme a te l' impostazione dell'offset (temperatura) della tua macchina portata e, se possibile, la regoliamo direttamente, in modo che la tua configurazione a casa sia perfettamente calibrata.

Devo già essere un professionista? 

Assolutamente no! Per il corso Livello Home Barista 1 non hai bisogno di alcuna conoscenza preliminare. Ti prendiamo esattamente dove ti trovi e ti guidiamo passo dopo passo nel mondo dell’espresso.

La tua attrezzatura o la nostra?

Hai la scelta: porta la tua macchina o macinino per ottenere il massimo dalla tua attrezzatura domestica. Se non hai (ancora) una tua attrezzatura o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo, all'accademia ti mettiamo a disposizione tutto il necessario. Al tuo posto barista già allestito, tutti gli strumenti e i materiali sono pronti, così puoi concentrarti completamente sull'arte del caffè.

Istruttore del corso

Andrea Leandro Perin

Ha lavorato per diversi anni come barista, conosce vari concetti di caffè e ristoranti per esperienza diretta e negli ultimi anni ha formato molti addetti al servizio come formatore. Conosce molte macchine domestiche, dalla tecnica alle estrazioni perfette. Presso Kaffeemacher:innen è istruttore per i corsi Home Barista e Barista.

Moritz Hohlmann

Dal legno al caffè: Moritz è maestro falegname e il «factotum» dietro molti progetti presso Kaffeemacher:innen DE. Da 2023 non solo dirige la nostra spedizione e l'officina interna, ma è anche il capo dell'accademia a Dinslaken per qualità e competenza tecnica. Quando non ripara macchine o ottimizza processi, lo trovi come istruttore all'accademia. Lì condivide la sua conoscenza sull'estrazione perfetta e la meccanica sottostante nei corsi Home Barista1 e Kurz & Stark.