Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Avanzato

Ai margini della regione della Ruhr, a Dinslaken, si trova il nostro centro di formazione.

In questo corso, i partecipanti regoleranno diversi tipi di caffè e definiranno la ricetta perfetta per ciascuno. Sia con le nostre macchine Home Barista che con la propria, la ricetta di estrazione verrà analizzata in tutti i suoi componenti. Anche il tema del latte art non viene trascurato in questo corso di un giorno. Per questo corso sono richieste conoscenze pregresse.

Dati del corso

Orari: 9.00 – 16.00 – se non siete sicuri di quando inizia il vostro corso, scrivete a [email protected] (la porta apre 20 minuti prima dell'inizio)

Incluso: Pranzo, materiale del corso e diploma

Istruttori del corso:Andrea Leandro Perin o Michel Indelicato

Lingua del corso: Tedesco standard

Conoscenze pregresse: Livello barista casalingo 1 o simile

Numero massimo di partecipanti: 10 persone

La quota del corso si applica per partecipante.

Questo corso è offerto anche presso la nostra accademia svizzera a Basilea.

Descrizione del corso

Fin dall'inizio ci immergiamo a fondo nella materia del caffè. Questo non è assolutamente un corso per principianti, ma è pensato per il barista casalingo che ha già una certa esperienza e conoscenza nella regolazione del macinino e nell'estrazione.

Quale temperatura richiede quale caffè, quanto caffè per quanta acqua e il tutto in quale tempo di estrazione? Proprio questi temi vengono ripresi e approfonditi completamente. Ogni partecipante elabora la ricetta di estrazione perfetta per i più diversi caffè.

Insieme tiriamo fuori il meglio da ogni caffè.

Anche la parte sensoriale del caffè non viene trascurata. Vengono degustate diverse qualità per capire cos'è un caffè di alta qualità. Diamo anche un'occhiata a diversi metodi di lavorazione come il semi-lavato, la fermentazione anaerobica e l'honey. Questo in teoria e in pratica.

Naturalmente, anche il latte art ha il suo spazio. Lavoriamo sulla schiuma di latte perfetta e non ci limitiamo a versare cuori, ma realizziamo tulipani e altri motivi.

Anche in questo corso è possibile portare la propria macchina. Lo consigliamo per questo corso, in modo da poter mettere in pratica le nuove conoscenze direttamente con il vostro materiale.

Informazione importante: naturalmente verifichiamo insieme l'impostazione dell'offset (impostazione della temperatura) della tua macchina con portafiltro che hai portato in questo corso e la regoliamo se possibile.

Quali conoscenze pregresse sono necessarie per Home Barista Livello 2?

Il corso è rivolto all'home barista ambizioso che vuole ottenere il massimo da ogni caffè. Sono obbligatorie conoscenze pregresse acquisite in un corso Home Barista e la comprensione delle ricette di estrazione.

Docente del corso 

Andrea Leandro Perin ha lavorato per diversi anni come barista, conosce vari concetti di caffè e ristoranti per esperienza diretta e negli ultimi anni ha formato molti addetti al servizio come formatore. Conosce molte macchine domestiche, dalla tecnica alle estrazioni perfette. Presso Kaffeemacher:innen è docente per i corsi Home Barista e Barista.

Michel Indelicato è il direttore della nostra scuola del caffè e membro della direzione di Kaffeemacher GmbH. Cuoco di formazione, oggi è Q-Arabica Grader, torrefattore e formatore del caffè. Nei suoi oltre dieci anni di attività nel caffè, ha fondato con successo una torrefazione e ha accompagnato numerosi caffè e torrefazioni nella creazione e ottimizzazione dei processi.