Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Vivez l'art du barista à Dinslaken : votre cours de barista dans la Ruhr

Dans notre Académie des Baristas, en lisière de la Ruhr (Rhénanie-du-Nord-Westphalie), tout tourne autour de la pratique sur la machine à espresso. Dans ce cours de barista pour débutants, vous apprendrez le métier depuis les bases : nous réglerons ensemble le moulin, optimiserons l'extraction de l'espresso et pratiquerons le moussage du lait pour le cappuccino parfait.

Vous avez le choix : apportez votre propre machine à espresso et votre moulin à l'atelier pour calibrer parfaitement votre installation à la maison, ou travaillez sur notre équipement professionnel sur place à Dinslaken. Des unités théoriques pratiques et une introduction au monde du latte art complètent ce séminaire de barista. Vous n'apprendrez pas seulement comment l’espresso parfait, mais comprend aussi la technique qui se cache derrière.

Informations sur le cours

Frais de cours : 300 €

Horaires : voir ci-dessus (la porte est ouverte à partir de 20 min avant le début du cours)

Lieu : Académie des Baristas, Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken

Inclus : déjeuner, supports de cours et diplôme

Formateur :Andrea Leandro Perin ou Moritz Hohlmann

Langue du cours :Allemand

Prérequis nécessaires :Aucun

Nombre maximal de participants : 10 personnes

Les frais de cours s'appliquent par participant.

Ce cours est également proposé dans notre académie suisse à Bâle.

Votre base pour un espresso parfait

Apportez l'ambiance café chez vous ! Dans notre cours de base, tout tourne autour du savoir-faire avec la machine espresso. Que vous apportiez votre propre équipement ou que vous appreniez sur nos machines, nous vous montrons comment tirer le meilleur parti de chaque grain.

Voici ce qui vous attend en pratique :

Précision au moulin : Apprenez à régler parfaitement la mouture.

L'extraction : Nous maîtrisons ensemble le bon ratio de boisson pour un espresso parfait.

L'art du lait : Plonge dans l'univers de la mousse de lait parfaite pour des cappuccinos crémeux et tes premiers essais en latte art.

Ton espace de travail : Tous les outils et accessoires sont prêts sur votre poste de barista, préparé pour vous.

Un savoir qui va plus loin : Le café est un produit naturel complexe – nous découvrons ensemble les coulisses :

Étude des grains et variétés : Nous abordons les détails et les particularités des variétés de café les plus importantes et les plus répandues. Vous comprendrez ainsi le rôle de la génétique dans la saveur.

Théorie de la torréfaction et philosophie : Nous examinons théoriquement ce qui change gustativement dans le grain pendant le processus de torréfaction et les différentes philosophies de torréfaction (et comment elles influencent votre résultat dans la tasse).

L'élément eau : Un facteur souvent sous-estimé ! Nous discutons pourquoi la qualité de l'eau décide de la victoire ou de la défaite dans la tasse.

Fraîcheur et qualité : Vous apprendrez à reconnaître un café vraiment frais et à interpréter correctement les informations sur les emballages.

Analyse sensorielle (cupping) : Lors d'une dégustation collective de cafés du monde entier, nous aiguiserons vos sens afin que vous sachiez exactement ce qui vous a vraiment bon goût.

Le contrôle technique (Exclusivité chez nous) : Nous ne vous laissons pas seul avec votre matériel. Nous vérifions avec vous le réglage du décalage (température) de votre machine apportée et l'ajustons si possible, afin que votre installation à la maison soit parfaitement calibrée.

Faut-il déjà être un pro ? 

Pas du tout ! Pour le cours Niveau Home Barista 1 tu n’as besoin d’aucune connaissance préalable. Nous te prenons exactement là où tu en es et te guidons pas à pas dans le monde de l’espresso.

Ton équipement ou le nôtre ?

Vous avez le choix : apportez votre propre machine ou moulin pour tirer le meilleur parti de votre installation à la maison. Si vous n'avez pas (encore) votre propre équipement ou si vous souhaitez simplement essayer quelque chose de nouveau, nous mettons tout à votre disposition à l'académie. À votre poste de barista déjà préparé, tous les outils et matériaux sont prêts pour vous, afin que vous puissiez vous concentrer pleinement sur l'artisanat.

Formateur

Andrea Leandro Perin

A travaillé plusieurs années comme barista, connaît différents concepts de café et de restauration par expérience personnelle et a formé de nombreux employés de service en tant que formateur ces dernières années. Il connaît de nombreuses machines domestiques, de la technique aux extractions parfaites. Chez Kaffeemacher:innen, il est instructeur pour les cours de barista à domicile et de barista.

Moritz Hohlmann

Du bois au café : Moritz est maître menuisier et le « faiseur » derrière de nombreux projets chez Kaffeemacher:innen DE. Depuis 2023, il dirige non seulement notre expédition et l'atelier maison, mais il est aussi le chef de l'académie à Dinslaken pour la qualité et le savoir-faire technique. Quand il ne répare pas des machines ou n'optimise pas des processus, on le trouve comme instructeur à l'académie. Là, il partage ses connaissances sur l'extraction parfaite et la mécanique derrière dans les cours Home Barista1 et Kurz & Stark.