Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Avanzado

En las afueras de la región del Ruhr, en Dinslaken, se encuentra nuestro centro de formación.

En este curso, los participantes ajustarán distintos tipos de café y definirán la receta perfecta para cada uno. Ya sea con nuestras máquinas Home Barista o con la suya propia, se analizará la receta de preparación en todos sus componentes. El tema del latte art tampoco se queda corto en este curso de un día. Se requieren conocimientos previos para este curso.

Datos del curso

Horarios: 9.00 – 16.00 – si no estáis seguros de cuándo empieza vuestro curso, escribid a [email protected] (la puerta se abre 20 minutos antes del inicio)

Incluye: Comida de mediodía, material del curso y diploma

Instructores del curso:Andrea Leandro Perin o Michel Indelicato

Idioma del curso: Alemán estándar

Conocimientos previos: Nivel barista casero 1 o similar

Número máximo de participantes: 10 personas

La tarifa del curso se aplica por participante.

Este curso también se ofrece en nuestra academia suiza en Basilea.

Descripción del curso

Desde el principio nos sumergimos de lleno en el mundo del café. Este no es un curso para principiantes, sino para el barista casero que ya tiene cierta experiencia y conocimiento en el ajuste del molinillo y la extracción.

¿Qué temperatura necesita cada café, cuánto café por cuánta agua y todo ello en qué tiempo de extracción? Exactamente estos temas se repasan y trabajan por completo. Cada participante elabora la receta de preparación perfecta para los más diversos cafés.

Juntos sacamos lo mejor de cada café.

Tampoco se descuida la parte sensorial del café. Se degustan diferentes calidades para entender qué es un café de alta calidad. También echamos un vistazo a diferentes métodos de procesamiento como semi-lavado, fermentación anaeróbica y honey. Esto en teoría y en la práctica.

Por supuesto, el arte del latte también tiene su lugar. Trabajamos en la espuma de leche perfecta y no solo intentamos verter corazones, sino que elaboramos tulipanes y otros diseños.

En este curso también se puede traer la máquina propia. Lo recomendamos para este curso, para que podáis aplicar los nuevos conocimientos directamente con vuestro material.

Información importante: por supuesto revisamos contigo el ajuste de offset (ajuste de temperatura) de tu máquina de portafiltro que traigas en este curso y lo ajustamos si es posible.

¿Qué conocimientos previos necesito para Home Barista Nivel 2?

El curso está dirigido al barista casero ambicioso que quiera sacar el máximo partido a cada café. Se requieren conocimientos previos de un curso Home Barista y comprensión de las recetas de extracción.

Instructor del curso 

Andrea Leandro Perin ha trabajado varios años como barista, conoce diferentes conceptos de cafeterías y restaurantes por experiencia propia y en los últimos años ha formado a muchos empleados de servicio como formador. Conoce muchas máquinas domésticas desde la técnica hasta las extracciones perfectas. En Kaffeemacher:innen es instructor de cursos de barista doméstico y barista.

Michel Indelicato es el director de nuestra escuela de café y miembro de la dirección de Kaffeemacher GmbH. El cocinero de formación es ahora catador Q-Arabica, tostador y formador de café. En sus más de diez años de actividad en el café, ha fundado con éxito una tostaduría de café y ha acompañado a numerosos cafés y tostadurías en la fundación y optimización de procesos.