KM Tamper druckregulierend 51 mm

• 始終如一的填壓壓力： 高達 10 公斤，握把內的機制會明顯讓步，完全不需要磅秤。
• 完美貼合您的 51 公釐濾杯： 底座直徑 50,95 公釐，專為 Delonghi Dedica（EC685/EC885）及其他使用 51 公釐濾杯的把手設計。
• 不再有歪斜的填壓： 濾杯中的緊密貼合，尤其是放置在濾杯上的金屬環，能引導填壓器垂直向下。傾斜填壓是導致通道效應最常見的原因之一。
• 所有操作機器的人使用相同技巧： 無論是誰在填壓，每個人都會自動以與上次相同的力道均勻按壓。

壓力調節填壓器有意義嗎？

我們認為，精確的填壓壓力決定了濃縮咖啡的好壞。我們親自測試過：在一個使用150杯濃縮咖啡、分別以10、15和20公斤填壓壓力進行的實驗中，我們在出杯時間和TDS值上都沒有發現統計學上的顯著差異。詳情請參閱文章 填壓壓力對濃縮咖啡有何影響？

因此，壓力本身並非關鍵。重要的是要填壓得夠緊實（我們建議至少6公斤），並且每次都以相同的方式進行。KM Drucktamper 正是為此而生：它消除了猜測，讓任何人都不會因為不確定而在機器前突然隨便填壓。

對於技術純熟的資深咖啡師來說，增益很小，因為他們已經能穩定填壓。特別適合初學者和不確定自己是否壓得太輕的人。

填壓力道機制如何運作？

如果按壓超過 8 到 10 公斤的目標範圍，就會碰到止擋。因此您不需要猜測或盯著廚房秤，一次填壓就夠了，您會知道它到位了。底部比常見的 51 公釐濾杯直徑小 50,95 公釐，因此濾杯與填壓器底座之間幾乎沒有間隙。

這個填壓器適合我的把手嗎？

專為 51 公釐的把手設計，例如 Delonghi Dedica EC685 和 EC885。如果您使用我們的 Delonghi Dedica 專用把手，KM 填壓器可直接搭配使用。購買前請務必測量您濾杯的內徑，51 公釐的濾杯在其他品牌中也可找到。

填壓前應準備什麼？

此機制僅在按壓時調節壓力。無法補償分佈不均或含有氣泡的咖啡。因此，咖啡粉床必須事先整平，最簡單的方式是使用像我們的 Motta Leveler 51mm這樣的整平工具。我們在文章 Channeling beim Espresso.

KM Drucktamper 還是我們經典的 51mm 填壓器，哪個適合我？

如果你已經有均勻的填壓技巧，而且特別注重外觀，我們的 適用於 Delonghi Dedica 的 51mm 填壓器 會很適合你。如果你想要可驗證、可重現的力道，那就選擇 KM Drucktamper。

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