使用天鵝頸壺沖泡濾鏡咖啡

快速解答

使用鵝頸手沖壺，以緩慢的圓周運動將水注入咖啡粉，確保均勻浸濕並控制萃取，以獲得乾淨、風味佳的濾掛咖啡。

手沖咖啡逐步指南

1. 1. 沖洗濾紙： 將紙質濾紙放入濾杯中，用熱水沖洗。這能去除紙漿味並預熱濾杯。倒掉沖洗用水。 跳過此步驟可能會讓咖啡帶有紙漿味。
2. 2. 加入咖啡粉： 加入研磨咖啡（使用 1:16 的咖啡與水比例，例如 20 克咖啡配 320 克水）。輕輕敲擊濾杯使咖啡粉床平整。 咖啡粉不均勻會導致萃取不均；輕敲整平即可，不要壓實。
3. 3. 悶蒸咖啡粉： 注入咖啡粉重量兩倍的水（例如 40 克），以由內向外緩慢螺旋方式注水。等待 30 秒。二氧化碳排出，咖啡粉膨脹。 如果跳過悶蒸，氣體積聚可能導致通道效應和萃取不均。
4. 4. 主要注水： 繼續以緩慢的同心圓方式注水，保持水位穩定。目標是在 1:30 至 2:00 分鐘內完成總注水量（例如 320 克）。 注水太快會導致水直接穿過咖啡粉；請緩慢且穩定地注水。
5. 5. 等待滴濾完成： 讓水完全通過咖啡粉床滴濾。總沖煮時間應為 3:00 至 4:00 分鐘。如果時間明顯更短，下次研磨更細；如果更長，則研磨更粗。 滴濾時間是調整研磨粗細的主要依據。

咖啡推薦

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