在DeLonghi上使用無底把手

快速解答

使用無底過濾器搭配 DeLonghi Dedica 咖啡機，可即時觀察萃取過程，協助您調整研磨粗細與劑量，以獲得更好的濃縮咖啡。請依照以下步驟開始。

使用無底過濾器的步驟

1. 準備咖啡： 新鮮研磨咖啡。對於標準雙份濃縮，目標使用 14 至 18 公克的咖啡。使用 51 公釐的填壓器均勻分佈，並以一致的壓力進行填壓。 常見錯誤：不均勻的填壓會導致通道效應。在填壓前，使用整平工具或手指均勻分佈咖啡粉。
2. 鎖定過濾器： 將無底過濾器連接到鍋爐頭。確保完全鎖緊——您應感受到阻力。Siebträgerhalter 可協助保持穩定。 檢查點：如果過濾器感覺鬆動，請重新安裝。密封不良會導致水繞過咖啡粉餅。
3. 開始萃取： 將杯子置於過濾器下方，開始萃取。觀察水流：應先出現幾條細流，然後變成穩定均勻的流動。如果看到噴濺或不均勻的流動，表示研磨太細或太粗。 常見錯誤：噴濺表示通道效應。如果流速太快，請調細研磨；如果太慢，則調粗研磨。
4. 在正確的體積停止： 當咖啡與水的比例達到 1:2 至 1:2.5 時停止萃取。對於 18 公克的咖啡，目標萃取 36 至 45 公克的濃縮咖啡，時間為 25 至 30 秒。 檢查點：如果萃取太快或太慢，請調整研磨粗細一個級距，然後重複。除非同時調整研磨，否則不要改變劑量。
5. 清理： 取下過濾器，敲出咖啡粉餅。用熱水沖洗濾杯以去除油脂。用布擦拭鍋爐頭。 常見錯誤：將潮濕的咖啡粉留在濾杯中，下次可能產生異味。務必立即沖洗。

產品資訊

• Siebträgerhalter - 適用於 DeLonghi Dedica EC 685/885: 由回收 ABS 塑膠製成，此支架適用於 De'Longhi Dedica EC 685 與 EC 885（不適用於 EC 890）。附有黏貼條，便於安裝。它能穩固地固定過濾器，讓您專注於技巧，無需擔心使用過程中過濾器滑動。