使用58.55mm填壓器正確填壓濃縮咖啡

快速解答

要製作出品質一致的濃縮咖啡，請以均勻的力道壓粉，目標是 8–10 公斤，並使用符合您濾杯尺寸的壓粉器，例如 58.55 公釐的 KM Profi Drucktamper。

正確壓濃縮咖啡粉的步驟

1. 填粉並布粉： 研磨後，將把手濾杯裝入略為堆高的咖啡粉。使用布粉器或手指將咖啡粉整平，使其在濾杯中均勻分布。 壓粉前確認咖啡粉已水平；不平整的粉層會導致萃取不均。
2. 將壓粉器平放： 像握門把一樣握住壓粉器，手肘呈 90 度。將壓粉器置於咖啡粉上，確保底部與表面完全貼合。 如果壓粉器傾斜，會形成楔形粉餅，這是通道效應的常見原因。
3. 施加穩定的向下壓力： 以平順的動作向下按壓，目標是 8–10 公斤的力道。如果使用彈簧加壓壓粉器，按壓到停止點即可；彈簧會為您設定壓力。 不要旋轉或「拋光」壓粉，這可能會擾動粉餅並造成裂縫。
4. 檢查粉餅並清理： 壓粉後，檢查表面：應平整且光滑。鎖上把手前，擦拭掉濾杯邊緣的鬆散咖啡粉。 邊緣殘留的咖啡粉可能導致滲漏和密封不均，請徹底清潔。

有幫助的工具

• KM Profi Drucktamper 58,55 公釐: 這款 58.55 公釐壓粉器適用於所有 58 公釐把手，可將咖啡粉壓實至濾杯邊緣。全邊緣壓實可防止通道效應，並促進均勻萃取，以獲得平衡的風味。

  

• KM Profi Drucktamper 58,55 公釐: 其 2 彈簧系統可在 8–10 公斤的目標範圍內提供一致的按壓力。每次都能獲得可重複的壓力，省去猜測，確保濃縮咖啡品質一致。