Apas 低因濃縮咖啡：風味筆記與沖煮技巧

快速解答

使用稍微細一點的研磨度和 18–19 克的粉量來沖煮 Apas Decaf 濃縮咖啡，以帶出它的牛軋糖和烤堅果風味，同時避免萃取不足的常見錯誤。

如何沖煮 Apas Decaf 濃縮咖啡

1. 比平常研磨更細： 由於低因豆萃取較快，請從比一般濃縮咖啡細一格的研磨設定開始。如果咖啡在 25 秒內流完，請再磨細一點。 目標萃取時間為 28–32 秒。
2. 粉量 18–19 克： 使用稍高的粉量（比平常多 0.5–1 克）來補償較快的萃取。這有助於維持口感和甜度。 沖煮後檢查粉餅是否乾燥且結實；如果粉餅濕軟，請將粉量增加 0.5 克。
3. 以 1:2 到 1:2.5 的粉水比沖煮： 目標是從 18–19 克的粉量中取得 36–47 克的咖啡液。稍短的粉水比（1:2）能凸顯巧克力和堅果風味，而 1:2.5 則能帶出更多甜味。 如果咖啡嚐起來酸，請減少出液量；如果苦，則稍微增加出液量。
4. 預熱你的把手和杯子： 低因豆冷卻較快，因此冰冷的把手會降低沖煮溫度，導致萃取不足。先沖洗沖煮頭並預熱所有器具。 在沖煮低因咖啡前，先放一次空白水。

產品資訊

• Apas Decaf，來自巴西的低因濃縮咖啡: Apas Decaf 使用來自天然泉源的亞臨界二氧化碳在不來梅進行低因處理。這種溫和的方法保留了咖啡豆的天然油脂和風味化合物，讓您獲得一杯豐富、巧克力風味的濃縮咖啡，而沒有溶劑型低因咖啡的刺激性。