Tapete de compactação com ângulo

Detalhes do produto:

• Espessura do material: 5 mm de silicone
• Função de proteção: Evita danos na superfície da mesa ao tampar
• Ângulo: Sem marcas laterais na bancada de trabalho
• Reforço da borda: 8 mm na borda
• Função do reforço da borda: Evita a dispersão do pó de café durante a preparação do porta-filtro para tampar
• Limpeza: lavável na máquina de lavar loiça ou fácil de limpar sob a torneira
• Antiderrapante: Tapete antiderrapante que oferece boa aderência ao tampar
• Dimensões da base: 20,1 x 14,7 cm (comprimento x largura)
• Medida interna do ângulo: 2,5 cm
• Medida externa do ângulo: 3,1 cm
  

Porque vendemos este tapete de tampar?

Gostamos especialmente do ângulo de 90° na parte frontal do tapete de tampar. Este suporta a aderência do tapete antiderrapante e elimina uma área problemática típica, a parte frontal da mesa ou bancada. Nos tapetes de tampar clássicos, a mesa é protegida apenas por cima. No entanto, tampa-se sempre na borda. Isso leva muito rapidamente a muitos amolgadelas na bancada.

O que faz um bom tampamento?

Por 'tampar' entende-se a compressão do pó de café no porta-filtro. Através da pressão de aproximadamente 8 - 15 kg de peso, o pó de café é compactado no porta-filtro.

Para que se possa tampar bem, a preparação do café moído no cesto é crucial. Se forem aprisionadas bolhas de ar ou se o pó de café for mais comprimido em alguns locais, a resistência do bloco de café em relação à água altera-se.

Uma boa extração de espresso é possibilitada por uma resistência uniforme. Uma resistência mais baixa leva a um escoamento mais rápido da água e a uma extração correspondentemente desigual. No pior dos casos, ocorre canalização. Nesta formação de canais, a água de infusão flui muito mais rapidamente em alguns locais e ocorre uma sobreextração. 

Mais sobre o tema Preparação de espresso explicámos aqui.