Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

고급

루르 지역의 경계, 딘슬라켄에 위치한 저희 교육 센터에서 진행됩니다.

이 과정에서 참가자들은 다양한 커피를 조정하고 각각에 완벽한 레시피를 정의합니다. 저희 홈 바리스타 머신 또는 개인 머신을 사용하여 추출 레시피의 모든 구성 요소를 분석합니다. 이 하루 과정에서 라떼 아트 주제도 빠지지 않습니다. 이 과정에는 사전 지식이 필수입니다.

과정 정보

시간: 9.00 – 16.00 – 코스 시작 시간이 확실하지 않으면 [email protected]로 문의하세요 (문은 시작 20분 전에 엽니다)

포함 사항: 점심 식사, 코스 자료 및 수료증

코스 강사:안드레아 레안드로 페린 또는 미셸 인델리카토

강의 언어: 고지 독일어

사전 지식: 홈 바리스타 수준 1 또는 유사

최대 참가자 수: 10명

강좌 수강료는 참가자 1인당 부과됩니다.

이 강좌는 바젤에 있는 스위스 아카데미에서도 제공됩니다.

강좌 설명

우리는 처음부터 커피의 본질에 깊이 빠져듭니다. 이것은 절대 초보자용 강좌가 아니며, 이미 그라인더 설정과 추출에 관한 경험과 지식을 갖춘 홈 바리스타를 위한 것입니다.

어떤 커피에 어떤 온도가 필요한지, 커피와 물의 비율은 얼마인지, 그리고 추출 시간은 얼마인지? 바로 이러한 주제들을 완전히 다시 다루고 작업합니다. 각 참가자는 다양한 커피에 맞는 완벽한 추출 레시피를 만듭니다.

우리는 함께 각 커피에서 최고의 맛을 끌어냅니다.

커피의 관능 평가도 빠지지 않습니다. 다양한 품질의 커피를 시음하여 고품질 커피가 무엇인지 이해합니다. 또한 세미워시드, 혐기성 발효, 허니 등 다양한 가공 방법을 이론과 실습을 통해 살펴봅니다.

물론 라떼 아트도 빼놓을 수 없습니다. 완벽한 우유 거품을 만들고 하트만 붓는 것이 아니라 튤립과 다른 패턴도 연습합니다.

이 코스에서도 자신의 머신을 가져오실 수 있습니다. 이 코스에서는 새로운 지식을 바로 자신의 재료로 실습할 수 있도록 가져오시는 것을 추천합니다.

중요 정보: 물론 이 코스에서는 여러분이 가져오신 포타필터 머신의 오프셋 설정을 함께 확인하고 (온도 설정)을 가능한 경우 조정합니다.

 Home Barista 레벨 2 에 필요한 사전 지식은 무엇인가요?

이 코스는 모든 커피에서 최고의 맛을 끌어내고자 하는 열정적인 홈 바리스타를 대상으로 합니다. Home Barista 코스 수강 경험과 추출 레시피에 대한 이해가 필수입니다.

강사 

Andrea Leandro Perin은 수년간 바리스타로 일했으며, 다양한 커피 및 레스토랑 콘셉트를 직접 경험으로 알고 있고, 최근 몇 년간 트레이너로서 많은 서비스 직원을 교육했습니다. 그는 많은 가정용 머신을 기술부터 완벽한 추출까지 잘 알고 있습니다. Kaffeemacher:innen에서 그는 홈 바리스타 및 바리스타 코스의 강사입니다.

Michel Indelicato는 저희 커피 스쿨의 책임자이자 Kaffeemacher GmbH의 경영진입니다. 요리사 출신인 그는 현재 Q-Arabica 그레이더, 로스터, 커피 트레이너로 활동하고 있습니다. 10년 이상의 커피 업계 경력 동안 그는 성공적으로 커피 로스터리를 설립했으며, 많은 카페와 로스터리의 설립 및 프로세스 최적화를 지원했습니다.